合肥工业大学生物与食品工程学院 
研究主题：多糖 超高压 米根霉 抗氧化 L-乳酸
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类 经济学类
- 不同分子量铁皮石斛多糖体外抗氧化活性研究 ( EI收录)
- 1
- 《食品科学》合肥工业大学生物与食品工程学院 鲍素华 查学强 郝杰 罗建平 出版年：2009
- 关键词：铁皮石斛 多糖 自由基 抗氧化 相对分子质量
- 甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制 ( EI收录)
- 2
- 《食品科学》合肥工业大学生物与食品工程系 姜绍通 罗志刚 潘丽军 出版年：2001
- 关键词：甘薯 多酚氧化酶 酶活性 测定
- β-葡萄糖苷酶的研究及应用进展 ( EI收录)
- 3
- 《食品科学》合肥工业大学生物与食品工程学院 潘利华 罗建平 出版年：2006
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶 固定化酶 纤维素降解 食品风味
- 石斛多糖体外抗氧化活性的研究 ( EI收录)
- 4
- 《食品科学》合肥工业大学生物与食品工程学院 查学强 王军辉 潘利华 罗建平 吕明明 出版年：2007
- 关键词：霍山石斛 铁皮石斛 抗氧化 多糖 自由基
- 超高压处理对多酚氧化酶活性的影响
- 5
- 《高压物理学报》农产品生物化工教育部重点实验室合肥工业大学 曾庆梅 潘见 谢慧明 杨毅 黄训端 出版年：2004
- 关键词：超高压处理 多酚氧化酶 活性分析 PH值 梨汁 保压时间
- 草莓汁的超高压杀菌研究 ( EI收录)
- 6
- 《食品科学》合肥工业大学农产品生物化工教育部重点实验室;安徽省进出口商品检验局 潘见 曾庆梅 谢慧明 杨毅 徐惠群 出版年：2004
- 关键词：果汁 草莓汁 超高压杀菌 菌落总数 霉菌 酵母菌 大肠菌群
- 千层塔内生真菌分离鉴定的初步研究
- 7
- 《中草药》合肥工业大学生物技术与食品工程学院 石玮 罗建平 丁振华 吴洁 出版年：2005
- 关键词：千层塔 内生真菌 分离 鉴定
- EDTA定钙法测定发酵液中乳酸含量的探讨 ( EI收录)
- 8
- 《食品科学》合肥工业大学生物与食品工程学院 郑志 姜绍通 潘丽军 出版年：2003
- 关键词：EDTA定钙法 测定 发酵液 乳酸
- 茶多酚和大蒜素在冷却肉涂膜保鲜中的应用 ( EI收录)
- 9
- 《食品科学》合肥工业大学生物与食品工程学院 姜绍通 吴洁方 刘国庆 王利丹 潘丽军 出版年：2010
- 关键词：冷却肉 茶多酚 大蒜素 涂膜保鲜
- 柑橘籽中柠檬苦素的提取与抑菌性研究
- 10
- 《农产品加工（下）》合肥工业大学生物与食品工程学院 罗水忠 潘利华 何建军 操丽丽 姜绍通 出版年：2006
- 关键词：柑橘 柠檬苦素 索氏提取 抑菌试验
