郑州工程学院粮油食品学院食品工程系 
研究主题：甘薯淀粉 脂肪酶 共轭亚油酸 生产工艺 氨基酸组成
研究学科：轻工类 生物科学类
- 脂肪酶的结构特征和化学修饰
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- 《中国油脂》天津大学化工学院生物化工系;郑州工程学院食品工程系 郭诤 张根旺 出版年：2003
- 关键词：脂肪酶 结构特征 化学修饰 氨基酸组成 食品工程 修饰方法 修饰机理
- 挤压膨化对糙米理化特性的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》郑州工程学院食品工程系;湖南金健米业有限公司 朱永义 赵仁勇 林利忠 出版年：2003
- 关键词：挤压膨化 糙米 理化特性 质构 淀粉颗粒 糙米食品
- 共轭亚油酸制备方法的研究进展
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- 《化学通报》天津大学化工学院生物化工系;郑州工程学院食品工程系 郭诤 张根旺 孙彦 出版年：2003
- 关键词：共轭亚油酸 制备方法 研究进展 蓖麻酸 异构化 十八碳二烯酸 催化
- 蛋白质疏水性测定方法研究进展
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- 《粮油食品科技》中央储备粮广州新沙港直属库;郑州工程学院食品工程系 黄曼 卞科 出版年：2004
- 关键词：蛋白质 疏水性 测定方法 荧光探针 疏水结合 疏水色谱 疏水分级
- 大豆油脂生产中磷脂成分变化的探讨
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- 《中国油脂》郑州工程学院食品工程系 刘玉兰 出版年：2001
- 关键词：大豆 油脂生产 磷脂含量 预处理 组分含量变化 浸出毛油
- 冷冻糯米团糕品质的研究
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- 《食品与发酵工业》郑州工程学院食品工程系 姚艾东 出版年：2001
- 关键词：速冻食品 Α度 硬度 玻璃化 糯米团糕 品质研究
- 小麦淀粉与谷朊粉生产
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- 《西部粮油科技》郑州工程学院食品工程系 袁超 刘亚伟 杨宝 易智彪 出版年：2003
- 关键词：小麦淀粉 谷朊粉 三相卧螺工艺 生产工艺
- 黑米糊化特性的研究 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》华中农业大学食品科技系;郑州工程学院食品工程系 李建林 朱永义 出版年：2001
- 关键词：黑米 淀粉 糊化特性 差示扫描 品质改良
- 天然防腐剂及其在食品加工中的应用
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- 《冷饮与速冻食品工业》郑州工程学院食品工程系;郑州牧专食品工程系 张红印 吴祖兴 张一鸣 李琰 出版年：2001
- 关键词：天然防腐剂 特性 应用 食品
- 食用豆类资源的开发利用
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- 《中国商办工业》郑州工程学院食品工程系 张根旺 孙芸 出版年：2001
- 关键词：食用豆类 资源开发 营养
