期刊文章详细信息
蛋白质疏水性测定方法研究进展
Researching development on the methods of protein hydrophobicity estimation
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中央储备粮广州新沙港直属库,广东东莞523147 [2]郑州工程学院食品工程系,河南郑州450052
年 份：2004
卷 号：12
期 号：2
起止页码：31-32
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：综述了近年来蛋白质疏水性分析检验方法的研究和应用,介绍了蛋白质疏水性测定方法研究中所取得的理论成果,以求对蛋白质疏水性与其功能有更全面的认识和评估。
关 键 词：蛋白质 疏水性 测定方法 荧光探针 疏水结合 疏水色谱 疏水分级
分 类 号：Q51]
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