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大豆油脂生产中磷脂成分变化的探讨
Studies on Variations of Phospholipid Compositions in Soybean Oil Production
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州工程学院食品工程系,郑州市嵩山南路140号450052
年 份：2001
卷 号：26
期 号：4
起止页码：22-25
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：通过对大豆预处理过程各中间产物所得浸出毛油及水化脱胶油磷脂含量的测定 ,了解预处理过程中磷脂含量及成分的变化情况 ;探讨磷脂各组分含量变化的影响因素 ,以及降低浸出毛油中非水化磷脂含量的措施。
关 键 词：大豆 油脂生产 磷脂含量 预处理 组分含量变化 浸出毛油
分 类 号：TS225]
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