期刊文章详细信息
食用豆类资源的开发利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州工程学院食品工程系,450052
年 份：2001
卷 号：13
期 号：1
起止页码：48-49
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：食用豆类是重要的粮食资源之一,作为食品有很高的营养价值。本文就食用豆类的资源情况、营养特点及开发利用状况作一介绍。
关 键 词：食用豆类 资源开发 营养
分 类 号：TS214] S643[食品科学与工程类]
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