昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心 
研究主题：液氮速冻 汁液流失率 营养价值 营养成分 流态化
研究学科：轻工类
- 不同生长期花生芽中主要营养成分变化
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- 《食品工业科技》昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心 孙丽平 杨美智子 刘蒙蒙 刘高翔 出版年：2013
- 关键词：花生芽 营养成分 脂肪酸组成 氨基酸组成 单糖组成
- 食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况
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- 《食品工业科技》昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心 刘高翔 杨美智子 刘洋铭 庄永亮 孙丽平 出版年：2012
- 关键词：食用菌 镉 富集作用 富集机理
- 白灵菇液氮速冻工艺研究
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- 《食品工业科技》昆明理工大学食品工程研究中心 樊建 赵天瑞 覃宇悦 曹建新 出版年：2008
- 关键词：白灵菇 液氮速冻 冻结工艺 流态化 汁液流失率
- 野生苦刺花食用价值研究
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- 《中国野生植物资源》昆明理工大学食品工程研究中心;云南省供销社科学研究所 樊建 桂明英 赵天瑞 朱正良 出版年：2005
- 关键词：野生苦刺花 食用价值 营养成分 营养价值
- 野生金雀花营养成分研究
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- 《昆明理工大学学报（理工版）》昆明理工大学食品工程研究中心 樊建 赵天瑞 李永生 朱正良 出版年：2006
- 关键词：金雀花 营养成分 营养价值
- 凉薯(Pachyrrhizus erosus L.)块茎的营养品质分析
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- 《食品工业科技》昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心 苏雪娇 张秀娟 常维娜 黎晓莹 孙丽平 出版年：2013
- 关键词：凉薯 营养成分 多酚 抗氧化活性
- 液氮速冻黑牛肝菌冻结规律初步研究
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- 《昆明理工大学学报（理工版）》昆明理工大学食品工程研究中心 樊建 赵天瑞 李永生 覃宇悦 朱俊 出版年：2004
- 关键词：速冻 牛肝菌 冻结 冻藏 流失率 液氮 解冻 三阶段 初步研究 关系
- 鸡油菌液氮速冻温度与汁液流失关系研究
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- 《中国食用菌》昆明理工大学食品工程研究中心 樊建 赵天瑞 李永生 王中莲 出版年：2004
- 关键词：鸡油菌 液氮速冻 冻结温度 汁液流失率 保藏
- 草莓液氮速冻工艺研究
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- 《制冷学报》昆明理工大学食品工程研究中心 樊建 赵天瑞 曹建新 覃宇悦 出版年：2008
- 关键词：园艺学 草莓 液氮速冻 冻结工艺 流态化 汁液流失率
- 冻结条件对黑牛肝菌PPO和POD活性的影响
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- 《中国食用菌》昆明理工大学食品工程研究中心 樊建 赵天瑞 曹建新 覃宇悦 出版年：2007
- 关键词：黑牛肝菌 冻结 酶活性
