文献类型：期刊文章

作　　者：刘高翔[1] 杨美智子[1] 刘洋铭[1] 庄永亮[1] 孙丽平[1]

机构地区：[1]昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心,云南昆明650500

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：云南省自然科学基金(2010ZC033);云南省教育厅一般项目(2010Y376);国家大学生创新性实验计划(101067429)

年　　份：2012

卷　　号：33

期　　号：13

起止页码：392-394

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。

关 键 词：食用菌 镉 富集作用  富集机理  

分 类 号：TS201.2]