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野生金雀花营养成分研究
Study on the Nutritional Components of Wild Caragana chinensis Turcz.ex Maxim
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]昆明理工大学食品工程研究中心,云南昆明650224
年 份：2006
卷 号：31
期 号：2
起止页码：97-99
语 种：中文
收录情况：AJ、CSA-PROQEUST、IC、普通刊
摘 要：对金雀花的基本营养成分作了较为全面的分析测定.结果表明:金雀花鲜品粗蛋白含量为4.20%,氨基酸种类齐全,并含有VB1、VB2、尼克酸、VC、VE及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准.因此,金雀花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值.
关 键 词：金雀花 营养成分 营养价值
分 类 号：S647]
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