食品科学与工程系 
研究主题：面粉 发酵 食品安全 戊聚糖 液态发酵生产
研究学科：轻工类 生物科学类 自动化类 环境科学与工程类 经济学类
- 琼枝麒麟菜和异枝麒麟菜硫酸多糖及其水解产物的抑菌作用
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- 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》暨南大学化学系;食品科学与工程系 郭凌 包惠燕 叶绍明 邢莹莹 许少玉 岑颖洲 出版年：2002
- 关键词：琼枝麒麟菜 异枝麒麟菜 硫酸多糖 水解产物 抑菌作用 抑菌活性 抑菌谱 化学组成
- 玉米油的主要功效成分及开发应用前景
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- 《中国食物与营养》夏大学农学院食品科学与工程系 霍超 纳文娟 徐桂花 出版年：2008
- 关键词：玉米油 亚油酸 胆固醇
- 面粉中的碳水化合物在面包烘焙食品中的作用
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- 《粮食与饲料工业》郑州粮食学院食品科学与工程系;无锡轻工大学食品学院 李利民 郑学玲 姚惠源 出版年：2000
- 关键词：面粉 碳水化合物 游离糖 戊聚糖 面包烘焙品质
- 方便米饭生产中若干技术问题的探讨
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- 《武汉工业学院学报》图书馆;食品科学与工程系 刘敏 汪芳安 出版年：2000
- 关键词：方便米饭 大米 种类 加工工艺
- 猪血清中免疫球蛋白提取工艺
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- 《郑州粮食学院学报》河南职业技术师院食品科学与工程系 王三虎 谢岩黎 张录华 出版年：1998
- 关键词：猪血清 免疫球蛋白 提取工艺 球蛋白
- 面粉的吸水量及面粉组分对吸水量的影响
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- 《四川粮油科技》郑州粮食学院食品科学与工程系;无锡轻工大学食品学院 温纪平 李利民 郑学玲 出版年：2000
- 关键词：面粉 吸水量 蛋白质 破损淀粉 戊聚糖 测定 回归方程 相关性
- 小米液态发酵生产红曲色素技术研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》河南省新乡市新华区卫生防疫站;河南职技师院食品科学与工程系 李喜仙 刘玺 出版年：2003
- 关键词：小米 液态发酵生产 红曲色素 工艺参数
- 莼菜多糖保健饮料工艺研究
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- 《武汉工业学院学报》食品科学与工程系;杭州娃哈哈集团 刘志伟 李言郡 出版年：2000
- 关键词：莼菜多糖 提取纯化 保健饮料 工艺条件 莼菜
- 干甜糯米清酒的研制
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- 《酿酒》河南职业技术师范学校食品科学与工程系 李兰 孙俊良 崔耀中 出版年：2000
- 关键词：干甜糯米清酒 配方 正交试验 发酵 研制
- 优化油脂脱臭馏出物生产的研究
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- 《中国油脂》郑州粮食学院食品科学与工程系 刘玉兰 出版年：2000
- 关键词：油脂脱臭 脱臭馏出物 生育酚 生产条件 得率
