- 肉桂精油-壳聚糖涂膜协同气调包装对冷鲜肉品质的影响
- 1
- 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;陕西师范大学食品工程与营养科学学院;河南质量工程职业学院食品与化工系 周强 刘蒙佳 张宝善 雷昌贵 孟宇竹 出版年：2019
- 关键词：肉桂精油 壳聚糖 气调包装 冷鲜肉 品质 主成分分析
- 牛至精油-壳聚糖复合涂膜协同茶多酚对海鲈鱼品质影响
- 2
- 《食品与发酵工业》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;江西省水产科学研究所 周强 丁立云 刘蒙佳 出版年：2019
- 关键词：海鲈鱼 牛至精油-壳聚糖 茶多酚 品质 主成分分析
- 丁香精油抑菌保鲜衬垫协同气调包装对金鲳鱼品质影响
- 3
- 《上海交通大学学报（农业科学版）》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;西昌学院农业科学学院;江西省水产科学研究所 刘蒙佳 周强 蔡利 丁立云 出版年：2019
- 关键词：丁香精油 抑菌保鲜衬垫 金鲳鱼 气调包装 品质
- 乳酸菌发酵韩国泡菜工艺优化研究
- 4
- 《中国调味品》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;河南质量工程职业学院食品与化工系 周强 刘蒙佳 雷昌贵 孟宇竹 出版年：2019
- 关键词：乳酸菌 发酵 韩国泡菜 工艺
- 处理方式及解冻方法对明虾品质的影响
- 5
- 《甘肃农业大学学报》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;江西省水产科学研究所;温州科技职业学院农业与生物技术学院 周强 刘蒙佳 丁立云 苏凤贤 出版年：2019
- 关键词：明虾 解冻方法 解冻品质 复合磷酸盐处理
- 发酵条件对西芹功能性泡菜的品质影响及工艺优化
- 6
- 《中国调味品》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;河南质量工程职业学院食品与化工系 周强 刘蒙佳 戴美丽 雷昌贵 孟宇竹 出版年：2019
- 关键词：西芹 功能性泡菜 发酵条件 工艺 品质
- 发酵条件对湿法腌制黄瓜发酵性能的影响
- 7
- 《中国调味品》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院 周强 刘蒙佳 出版年：2019
- 关键词：黄瓜 发酵条件 发酵性能 湿法腌制
- CMC接枝共聚制备高吸水性树脂的研究
- 8
- 《云南化工》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院 吴淑茗 柯萍萍 许心怡 黄俊祥 陈梦霞 王玮靖 出版年：2018
- 关键词：羧甲基纤维素 丙烯酸 丙烯酰胺 高吸水性树脂
- 基于栅栏因子协同作用的中国对虾保鲜效果研究
- 9
- 《食品与机械》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;江西省水产科学研究所;河南质量工程职业学院食品与化工系 周强 刘蒙佳 丁立云 雷昌贵 孟宇竹 出版年：2019
- 关键词：栅栏因子 中国明对虾 保鲜 品质
- 短波紫外线照射协同苹果多酚壳聚糖复合膜对采后杏鲍菇品质影响
- 10
- 《食品与发酵工业》福建师范大学闽南科技学院生命科学与化学学院;陕西师范大学食品工程与营养科学学院 刘蒙佳 周强 张宝善 出版年：2019
- 关键词：苹果多酚 壳聚糖 短波紫外线 低温贮藏 杏鲍菇 品质 主成分分析
