湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室 
研究主题：白酒 香气成分 培养基优化 酵母 微生物
研究学科：轻工类 生物科学类
- 白酒功能菌的功能特性及应用研究
- 1
- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室;工业发酵湖北省协同创新中心;工业微生物湖北省重点实验室;安琪酵母股份有限公司 管健 廖蓓 李兆飞 魏浩林 曹敬华 陈茂彬 方尚玲 出版年：2017
- 关键词：白酒 功能菌 特性 应用
- 酒曲的研究进展
- 2
- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心工业微生物湖北省重点实验室 陈孝 温承坤 巩园园 方尚玲 陈茂彬 出版年：2019
- 关键词：酒曲 微生物 曲虫 治理
- 苦荞营养、功能和香气成分的研究进展
- 3
- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室;工业发酵湖北省协同创新中心;工业微生物湖北省重点实验室 周冉冉 李可心 陈茂彬 张玉 出版年：2018
- 关键词：苦荞麦 营养成分 功能成分 苦荞制品 香气成分 研究进展
- 丁酸梭菌的鉴定与发酵培养基配方优化 ( EI收录)
- 4
- 《食品科学》湖北工业大学生物工程与食品学院;河南省南街村(集团)有限公司;天方药业股份有限公司 夏会丽 陈思思 陈雄 代俊 黄亚男 谢婷 李爱玲 王志 出版年：2017
- 关键词：丁酸梭菌 16SrDNA 培养基优化 酸胁迫
- 高效液相色谱法检测白酒中四种有机酸的方法研究
- 5
- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心;湖北琪谱检测技术有限公司 张瑞景 王浩 蔡凤娇 夏燕 汪江波 徐健 出版年：2022
- 关键词：白酒 乳酸 乙酸 丁酸 己酸 高效液相色谱法
- 微生物葡萄糖氧化酶的研究进展
- 6
- 《食品与发酵工业》湖北工业大学生物工程与食品学院 廖兆民 蔡俊 林建国 出版年：2018
- 关键词：微生物 葡萄糖氧化酶 基因工程 理化性质
- 中国白酒酿酒微生物研究概述
- 7
- 《酿酒》湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北稻花香酒业股份有限公司 晋湘宜 蔡开云 陈萍 郭婷婷 陈茂彬 方尚玲 出版年：2020
- 关键词：大曲白酒 微生物 研究进展
- 菊花的营养成分、加工制品及香气成分研究进展
- 8
- 《食品工业》湖北工业大学生物工程与食品学院;工业发酵湖北省协同创新中心;工业微生物湖北省重点实验室;麻城大别花乡菊业股份有限公司 张玉 朱玲敏 徐颂文 李可心 陈茂斌 出版年：2020
- 关键词：菊花 菊花酒 加工制品 香气成分
- 玉米赤霉烯酮生物脱毒与降解的研究进展
- 9
- 《中国酿造》湖北工业大学生物工程与食品学院发酵工程教育部重点实验室工业发酵湖北省协同创新中心 刘盼 蔡俊 出版年：2017
- 关键词：真菌毒素 玉米赤霉烯酮 脱毒 生物降解
- 艾叶水提物和酸提物的抗氧化及抗菌活性比较
- 10
- 《现代食品科技》湖北工业大学生物工程与食品学院 何柳 王云鹏 谢卫红 张毅 出版年：2021
- 关键词：艾叶 提取方法 抗氧化活性 抑菌活性 抑菌机理
