登录    注册    忘记密码

齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心 收藏

导出分析报告

研究主题:糖基化改性    玉米醇溶蛋白    果胶    阿拉伯木聚糖    壳聚糖    

研究学科:轻工类    自动化类    环境科学与工程类    

被引量:56H指数:5EI: 2 北大核心: 11 CSCD: 4

-

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
排序方式:

14 条 记 录,以下是 1-10

果胶酶处理对花红清汁出汁率和澄清度的影响
1
《食品工业》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心 任曼妮 姜辰昊 彭中兰 李欢 王存堂  出版年:2019
黑龙江省优势特色学科专项项目植物性食品加工技术特色学科(No.YSTSXK201812);齐齐哈尔大学2018年大学生创新创业训练计划项目(201810232232);黑龙江省省属本科高校基本科研业务费-校地合作项目(135309213)
为提高花红果浆的出汁率,通过单因素试验和正交试验研究果胶酶对花红清汁出汁率的影响,并探讨最优酶解工艺条件对花红清汁澄清效果的影响。结果表明,最优酶解条件为:果胶酶添加量0.06%、酶解温度40℃、酶解时间90 min。与...
关键词:花红  果胶酶 出汁率
糖基化改性玉米醇溶蛋白膜的性能及硬胶囊体外释放分析 ( EI收录)
2
《农业工程学报》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院;上海夺汇网络技术中心;齐齐哈尔大学轻工与纺织学院;上海纽贝滋营养乳品有限公司 李萍 张慧君 郭浩 宋君宇 贺小惠 徐雪晗 赵红 辛德慧  出版年:2021
黑龙江省教育厅基本科研业务费科研项目-校地合作项目(135309214);齐齐哈尔市科技计划市校合作项目(SXSP-2020001)。
为了探究改性对玉米醇溶蛋白膜的性能影响,明确制备硬胶囊后的体外释放规律。该研究采用葡萄糖对玉米醇溶蛋白进行湿法糖基化改性,对糖基化改性产物的机械性能、阻湿性、阻氧性、阻油性和肠溶性进行研究。结果表明,改性后玉米醇溶蛋白膜...
关键词:膜  机械性能  玉米醇溶蛋白 葡萄糖  接枝物 胶囊壳 体外释放模型  
超声辅助糖基化改性玉米醇溶蛋白结构和机械性能的影响
3
《食品研究与开发》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心 郭浩 张慧君 陈又铭 李萍 王一正  出版年:2020
黑龙江省自然科学基金面上项目(C201455);黑龙江省教育厅基本业务专项“粮头食尾”项目(LTS201701);黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(植物性食品加工技术特色学科专项)(YSTSXK201825)
该研究旨在考察超声波对菊粉糖基化改性玉米醇溶蛋白产物的二级结构以及对膜机械性能的影响。经不同超声功率预处理后进行干法糖基化改性,测定接枝度、抗拉强度和伸长率、粒径、巯基和二硫键的含量。结果表明:经500 W超声预处理后,...
关键词:玉米醇溶蛋白 糖基化 超声波  化学结构 机械性能
马铃薯渣碱法提取果胶的组成和乳化特性
4
《中国马铃薯》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院/黑龙江省果蔬杂粮饮品工程技术研究中心/黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室 王文霞 刘博 陈瑞国 王慧敏 王中双  出版年:2022
黑龙江省高校基本科研业务费科研项目(YSTSXK201814);齐齐哈尔市科学技术计划项目(NYGG-201618);2020年大学生创新创业训练计划项目(202010232275)。
以马铃薯渣为原料,采用低温短时稀碱法提取马铃薯果胶多糖(Alkali extraction of potato pectin,APP),对所得APP组成进行表征和评价其乳化特性。结果表明,APP提取率为10.92%,不含...
关键词:马铃薯  果胶 碱法提取 组成特征  乳化特性
阿拉伯木聚糖和壳聚糖复合膜的制备及性能研究
5
《食品与发酵工业》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 王文霞 张慧敏 张慧君 宫春宇 李瑞琪 徐婷婷  出版年:2021
黑龙江省教育厅基本业务专项粮头食尾项目(LTSW201710);黑龙江省教育厅基本业务专项理工面上项目(135209275)。
以脱淀粉玉米纤维为原料,采用碱性过氧化氢提取工艺制备玉米阿拉伯木聚糖(corn arabinoxylan,CAX),并对CAX的化学组成、单糖组成和分子质量进行了表征,发现CAX主要含有木糖、阿拉伯糖,还含有少量的葡萄糖...
关键词:玉米阿拉伯木聚糖  壳聚糖 复合膜 水凝胶
速冻沙果营养成分分析及其饮料配方的优化
6
《食品研究与开发》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 王兵琦 郎秀杰 郭成宇 孔凡品 马吉瑶  出版年:2020
对速冻沙果和土右旗沙果、123苹果、沈农2号苹果、嘎啦、红勋5号和新疆2号的营养成分对比分析.结果表明,速冻沙果含有较为丰富的维生素C、蛋白质、锌、灰分和烟酸;以速冻沙果为原料,采用单因素试验和响应面分析方法对速冻沙果饮...
关键词:速冻沙果  配方  营养成分 饮料 响应面
马铃薯果胶流变特性的研究
7
《食品与发酵工业》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 王文霞 杨悦 张慧君 刘博 徐婷婷  出版年:2021
黑龙江省高校基本科研业务费科研项目(YSTSXK201814);齐齐哈尔市科学技术计划项目(NYGG-201618)。
以马铃薯果胶(potato pectin extracted by chelating agent,PPCH)为研究对象,研究果胶溶液质量分数、剪切速率、温度、pH、金属离子等因素对马铃薯果胶流变学特性的影响。研究表明,...
关键词:马铃薯果胶  黏度 流变行为  PH值 金属离子
影响悬浮型奇亚籽饮料稳定性的因素
8
《食品工业》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 郎秀杰 孔凡平 郭成宇  出版年:2020
通过单因素试验及正交试验研究复配稳定剂、温度、p H对奇亚籽饮料悬浮稳定性的影响。结果表明,悬浮型奇亚籽饮料在温度70℃条件下,奇亚籽悬浮率达79.0%;当温度为100℃时,奇亚籽悬浮率仅为58.7%,说明高温对奇亚籽饮...
关键词:奇亚籽  稳定性 正交试验
北冰红葡萄皮饮料杀菌工艺及其储藏稳定性
9
《食品工业》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 王兵琦 郎秀杰 郭成宇 马吉瑶 孔凡平  出版年:2020
此次试验旨在研究北冰红葡萄皮饮料在不同的杀菌条件下,菌落总数、沉淀率、悬浮稳定系数、pH、可溶性固形物等一些指标的变化。结果表明,饮料经100℃20 min的杀菌后,营养成分稳定,体系均一分布,且具有较好的流变学体系。同...
关键词:饮料 杀菌 货架期预测
阿拉伯木聚糖与壳聚糖复凝聚物的制备及表征
10
《现代食品科技》齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 王文霞 李瑞祺 张慧君 王慧敏 宫春宇 李昊 赵晓悦  出版年:2023
黑龙江省教育厅基本业务专项粮头食尾项目(LTSW201710);黑龙江省教育厅基本业务专项理工面上项目(135209275)。
研究了不同因素对壳聚糖-阿拉伯木聚糖复凝聚的影响,通过测定平衡相的浊度和复凝聚相收率确定玉米阿拉伯木聚糖(CAX)和壳聚糖(CS)间复合物形成的条件。采用红外光谱、热重分析、扫描电子显微镜和流变学特性对复凝聚物进行表征。...
关键词:阿拉伯木聚糖 壳聚糖 复凝聚 表征  
已选条目 检索报告 聚类工具

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
 渝公网安备 50019002500408号 违法和不良信息举报中心