郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心 
研究主题：超声波 水分分布 抗氧化活性 拉曼光谱 复合物
研究学科：轻工类
- 不同品种亚麻籽组成及抗氧化特性分析
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- 《中国油料作物学报》郑州轻工业学院食品与生物工程学院;中国农业科学院油料作物研究所 禹晓 黄沙沙 程晨 黄凤洪 邓乾春 黄庆德 出版年：2018
- 关键词：亚麻籽 活性组分 抗氧化活性 相关性分析 主成分分析 聚类分析
- NaCl对猪肉糜加工特性和蛋白质二级结构的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》郑州轻工业学院食品与生物工程学院;河南科技学院食品学院;南京农业大学 李可 赵颖颖 康壮丽 王虎虎 马汉军 徐幸莲 出版年：2017
- 关键词：拉曼光谱 低场核磁共振 保水性 二级结构 水分子结构
- 超声波对醒面过程中面团流变学特性、水分分布及蛋白二级结构的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》郑州轻工业学院食品与生物工程学院 张艳艳 李银丽 吴萌萌 李佳乐 李可 张华 出版年：2018
- 关键词：超声波 醒面 流变学特性 水分分布 微观结构
- 超声波处理对酪蛋白酸钠-大豆油预乳化液乳化稳定性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》郑州轻工业学院食品与生物工程学院;南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心;河南科技学院食品学院 赵颖颖 李可 王鹏 康壮丽 徐幸莲 白艳红 出版年：2017
- 关键词：超声波 预乳化 乳化稳定性 粒度分布
- 超声波对花生粕蛋白功能特性及结构特性的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 张艳艳 王冰蕊 张少可 李银丽 张华 出版年：2019
- 关键词：花生粕蛋白 超声波 功能特性 蛋白分子结构
- 竹笋膳食纤维对冻藏过程中面团加工特性、水分分布及微观结构的影响
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- 《食品科技》郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 张艳艳 肖乃勇 张宁 赵双丽 李银丽 张华 出版年：2018
- 关键词：膳食纤维 蒸煮特性 流变特性 水分分布
- 超声辅助预处理法制备小麦淀粉-单甘酯复合物
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- 《食品科技》郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心 张明月 杨留枝 史苗苗 杜宇凡 闫溢哲 刘延奇 出版年：2019
- 关键词：超声波 小麦淀粉 单甘酯 热性质
- 红枣汁发酵过程中主要功效酶活性及相关代谢产物变化规律的研究
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- 《食品科技》郑州轻工业学院食品与生物工程学院 赵光远 陈美丽 许艳华 纵伟 出版年：2016
- 关键词：红枣 复合菌发酵 代谢产物 总酚含量
- 马铃薯全粉对速冻饺子皮淀粉体外消化特性的影响
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- 《食品科技》郑州轻工业学院食品与生物工程学院 张艳艳 段瑞谦 李银丽 赵学伟 张华 出版年：2018
- 关键词：马铃薯全粉 速冻饺子皮 淀粉 体外消化
- 超声波在肉品加工中应用的研究进展
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- 《食品工业》郑州轻工业学院食品与生物工程学院食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 李可 刘俊雅 张艳艳 赵颖颖 张华 白艳红 出版年：2018
- 关键词：超声波 肉与肉制品 品质 加工
