文献类型：期刊文章

作　　者：禹晓[1] 黄沙沙[1] 程晨[2] 黄凤洪[2] 邓乾春[2] 黄庆德[2]

YU Xiao;HUANG Sha-sha;CHENG Chen;HUANG Feng-hong;DENG Qian-chun;HUANG Qing-de(College of Food and Biological Engineering,Zhengzhou University of Light Industry,Henan Collaborative Innovation Center for Food Production and Safety,Zhengzhou450001,China;Oil Crops Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences,Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition,WuUan430062,China)

机构地区：[1]郑州轻工业学院食品与生物工程学院,食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州450001 [2]中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,湖北武汉430062

出　　处：《中国油料作物学报》

基　　金：国家“十三五”重点研发计划子课题(2017YFD0400200);国家自然科学基金项目(31771938;31801502);河南省科技攻关项目(182102110391);郑州轻工业学院博士启动基金项目(2016BSJJ022).

年　　份：2018

卷　　号：40

期　　号：6

起止页码：879-888

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：分析了我国不同产区不同品种亚麻籽的组成及体外抗氧化特性。结果表明,除基本组成成分外,不同品种亚麻籽主要活性组分含量和体外抗氧化活性具有显著差异。α-亚麻酸、木酚素、总酚酸、黄酮、生育酚、植物甾醇含量范围分别为33. 42%～59. 74%,120～918mg/100g,209～491mg/100g,33. 04～75. 63mg/100g,8. 68～20. 75mg/100g,340～596mg/100g。亚麻籽提取物DPPH值和FRAP值分别为4 357～8 146μmol Trolox/100g,8 289～15 058μmol Trolox/100g。此外,不同品种亚麻籽抗营养因子生氰糖苷含量差异较为显著(5. 57～11. 34mg HCN/100g)。相关性分析结果表明,亚麻籽提取物体外抗氧化活性与木酚素、总酚酸和黄酮含量具有显著相关性(p <0. 05)。主成分分析和聚类分析结果表明,亚麻籽主要酚类化合物及其抗氧化活性主要依赖于亚麻籽品种特性,而非种植区域。

关 键 词：亚麻籽 活性组分 抗氧化活性 相关性分析  主成分分析 聚类分析

分 类 号：S563.2]