河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室 
研究主题：面粉 馒头 馒头品质 米酒 面粉工业
研究学科：轻工类 经济学类 交通运输类 生物科学类 机械类
- 荞麦营养功能特性及相关食品开发研究进展
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- 《粮油食品科技》河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室;郑州大学;中国农业科学院农产品加工研究所 吴立根 屈凌波 王岸娜 周素梅 出版年：2018
- 关键词：荞麦 营养 荞麦食品 黄酮类
- 谷子的营养功能特性与加工研究进展
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- 《食品研究与开发》河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室;郑州大学 吴立根 屈凌波 出版年：2018
- 关键词：谷子 营养 加工 维生素E 多酚
- 橄榄油特征化学成分及风味物质研究进展
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- 《河南工业大学学报（自然科学版）》河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室 孙淑敏 谢岩黎 赵文红 屈凌波 出版年：2015
- 关键词：橄榄油 特征化学成分 功能性成分 风味成分
- 超高压对麦麸及其植酸含量变化的影响
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- 《食品研究与开发》河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室 任顺成 万毅 李丹 出版年：2019
- 关键词：麦麸 超高压 工艺参数 植酸 扫描电镜
- 加工方式对藜麦营养及生物活性影响的研究进展
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- 《粮食与油脂》河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室;郑州大学;中国农业科学院农产品加工研究所 吴立根 屈凌波 王岸娜 周素梅 出版年：2020
- 关键词：加工方式 总酚含量 抗氧化活性 皂苷 藜麦
- 玉米胚芽油中酯态甾醇和游离态甾醇的分析方法研究
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- 《河南工业大学学报（自然科学版）》河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室 郑淑敏 马传国 梁少华 计晓曼 出版年：2015
- 关键词：玉米胚芽毛油 酯态甾醇 游离态甾醇 气相色谱法
- 响应面法优化酵子生产工艺研究
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- 《食品研究与开发》河南工业大学;河南牧业经济学院食品与生物工程学院 孙祥祥 刘长虹 张萌 王远辉 张煌 出版年：2018
- 关键词：酵子 生产工艺 馒头 品质 Box-Behnken试验
- 不同粒度区间面粉对鲜湿面品质的影响
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- 《河南工业大学学报（自然科学版）》河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室粮油食品学院 齐婧 吕莹果 王远辉 出版年：2017
- 关键词：面粉粒度 鲜湿面 蛋白质结构 蒸煮品质
- 米酒老面添加量对面团及馒头品质的影响
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- 《食品工业科技》河南工业大学;河南牧业经济学院食品与生物工程学院 孙祥祥 刘长虹 崔晨悦 袁静怡 王远辉 张煌 马永生 出版年：2020
- 关键词：米酒老面 馒头 面团 品质
- 食用油中缩水甘油酯的检测方法研究进展
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- 《中国油脂》河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室;河南工业大学粮油食品学院 李利君 司天雷 马传国 出版年：2017
- 关键词：食用油 缩水甘油酯 3-氯丙醇酯 间接检测法 直接检测法
