江南大学国家功能食品工程技术研究中心 
研究主题：小鼠 喷雾干燥 金钗石斛 肠道菌群 营养成分
研究学科：轻工类 生物科学类 社会学类 经济学类 环境科学与工程类
- 牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究
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- 《中国油脂》江南大学食品学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心;铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司 刘成祥 王力 苏建辉 寇兴然 王洪新 高传忠 聂荣京 出版年：2016
- 关键词：牡丹籽油 微胶囊 喷雾干燥 制备 特性
- 中华鳖裙边胶原蛋白的提取、鉴定及其理化性质
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- 《食品与发酵工业》江南大学食品学院;广西亿泰宁生物科技有限公司;江南大学 张强 黄鑫 符安卫 王洪新 出版年：2019
- 关键词：中华鳖 裙边 胶原蛋白 肽指纹质谱 圆二色光谱 热稳定性
- 3种海洋鱼油脂肪酸组成及其位置分布
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- 《食品与机械》江南大学食品学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心;江南大学食品科学与技术国家重点实验室 张惠君 王兴国 金青哲 出版年：2017
- 关键词：甘三酯 米黑根毛霉源固定化脂肪酶 sn-2-单甘酯 薄层层析 气相色谱
- 牛磺酸和咖啡因在抗疲劳饮料中的作用
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- 《饮料工业》江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学食品学院 瞿东杨 史润东东 姜欣 张连富 出版年：2018
- 关键词：牛磺酸 咖啡因 抗疲劳 负重游泳 血乳酸 肝糖原
- GC-MS分析金钗石斛花挥发性成分
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心;赤水国礼金钗石斛发展有限公司 宋小蒙 王洪新 马朝阳 寇兴然 贾启海 出版年：2019
- 关键词：金钗石斛花 挥发性成分 顶空固相微萃取 水蒸气蒸馏法 气相色谱-质谱联用
- 槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究
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- 《食品工业科技》江南大学食品学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心;铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司 苏建辉 马朝阳 杨鹿 王洪新 高传忠 聂荣京 出版年：2015
- 关键词：槲皮素 EGCG 胆固醇胶束 胆固醇酯酶 降脂
- 聚赖氨酸抑制冷藏鱼糜制品优势菌及品质影响
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- 《食品研究与开发》江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学食品学院;江苏省食品安全与质量协同创新中心;福建安井食品股份有限公司 李唐飞 范大明 黄建联 赵建新 闫博文 周文果 张文海 张灏 出版年：2018
- 关键词：鱼糜制品 聚赖氨酸 微生物 抑制 凝胶特性
- 大豆皂甙对高盐饮食小鼠血压和肠道菌群的影响
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- 《中国食物与营养》江南大学生物工程学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心 张光远 吴晓利 张志明 何冬旭 出版年：2019
- 关键词：大豆皂甙 高血压 肠道菌群
- 大孔树脂对金钗石斛粗多糖脱色的研究
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- 《食品与生物技术学报》江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学食品学院 张玉 吕文平 寇兴然 齐明月 张露月 刘成祥 王洪新 出版年：2018
- 关键词：金钗石斛多糖 大孔树脂 响应面法 脱色
- 低血糖指数冲调粉配方和加工工艺研究
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- 《食品科学技术学报》江南大学食品学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心 崔亚楠 张晖 马毓 吴港城 齐希光 王立 钱海峰 出版年：2017
- 关键词：冲调粉 加工工艺 消化特性 估计血糖生成指数
