文献类型：期刊文章

作　　者：张玉[1,2] 吕文平[1,2] 寇兴然[1,2] 齐明月[1,2] 张露月[1,2] 刘成祥[1,2] 王洪新[1,2]

ZHANG Yu;LV Wenping;KOU Xingran;QI Mingyue;ZHANG Luyue;LIU Chengxiang;WANG Hongxin(National Engineering Research Center for Functional Food,Jiangnan University,Wuxi 214122,China;School of Food Science and Technology,Jiangnan University,Wuxi 214122,China)

机构地区：[1]江南大学国家功能食品工程技术研究中心,江苏无锡214122 [2]江南大学食品学院,江苏无锡214122

出　　处：《食品与生物技术学报》

基　　金：金钗石斛新食品原料申报研究开发项目(150100)

年　　份：2018

卷　　号：37

期　　号：2

起止页码：211-216

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSCD、CSCD2017_2018、FSTA、IC、JST、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：选取金钗石斛粗多糖脱色率和保留率为评价指标,采用5种大孔树脂AB-8、LSA700、LSD762、D101和D900对金钗石斛粗多糖色素脱除进行比较,得出D900树脂对金钗石斛粗多糖的脱色效果最好;应用响应面法优化金钗石斛粗多糖的脱色条件,发现脱色温度对金钗石斛粗多糖脱色率的影响最大,脱色时间与温度、树脂用量的交互影响对脱色率具有显著影响。金钗石斛脱色的最佳工艺为:脱色时间3.7 h,温度40℃,树脂用量0.33 g/m L。在上述条件下金钗石斛多糖脱色率及保留率分别为82.7%和76.5%。

关 键 词：金钗石斛多糖  大孔树脂 响应面法 脱色

分 类 号：R284.2[中药学类]