- 微生物代谢与香气成分
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2006
- 关键词：微生物代谢 酵母 酯类 羰基化合物 有机酸
- 浅论复合调味料的发展
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 江新业 出版年：2015
- 关键词：复合调味料 调味品 发展历程 发展趋势
- 酒类的安全性调查—氨基甲酸乙酯的分析
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2008
- 关键词：酒类产品 氨基甲酸乙酯 安全性 环境荷尔蒙 内分泌紊乱 致癌性 丙烯胺 物质
- 复合调味品的灭菌工艺及保质期确定
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2013
- 关键词：复合调味品 关键点控制 灭菌 保质期
- 天然复合调味料的市场潜力与研发生产
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2006
- 关键词：天然复合调味料 烹调方式 市场潜力 研发生产
- 关于酱油香型的探讨
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2003
- 关键词：酱香 酯香 五碳糖 六碳糖
- 辐照对发酵调味品杀菌效果及品质的影响
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 刘雪妮 江新业 杨政茂 出版年：2019
- 关键词：辐照 调味品 杀菌 营养成分 感官品质
- 酸水解植物蛋白调味液中氯丙醇的危害与控制
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- 《中国食品添加剂》北京圣伦食品有限公司 江新业 出版年：2013
- 关键词：水解植物蛋白 鲜味调味品 氯丙醇
- 采用超滤膜处理生酱油的技术
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2004
- 关键词：超滤膜 除菌 流速 混浊
- 论酿造调味品的新技术及其发展方向(酱油篇)
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- 《中国酿造》北京圣伦食品有限公司 宋钢 出版年：2003
- 关键词：酿造调味品 新技术 发展方向 酱油 香气成分
