泰祥集团 
研究主题：凝胶特性 鱼糜 水产品 食品 肌原纤维蛋白
研究学科：轻工类 经济学类 环境科学与工程类 生物科学类 自动化类
- 微冻保鲜方法对带鱼品质及组织结构的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》浙江大学食品与营养系;浙江大学舟山海洋研究中心;中国海洋大学食品科学与工程学院;泰祥集团山东省海洋食品营养研究院 胡玥 杨水兵 余海霞 李钰金 李珊 胡亚芹 出版年：2016
- 关键词：带鱼 微冻 品质 感官评价 组织结构
- 白鲢鱼鱼糜凝胶过程中水分及凝胶特性的变化 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》渤海大学食品科学与工程学院;渤海大学科技实验管理中心;中国海洋大学食品科学与工程学院;泰祥集团山东省海洋食品营养研究院;华中农业大学食品科技学院 李睿智 王嵬 仪淑敏 励建荣 李学鹏 李钰金 李春 熊善柏 黄琪琳 出版年：2016
- 关键词：鱼糜 凝胶过程 水分 凝胶性质
- 水产品冻结贮藏中冰晶的形成及控制研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》浙江大学生物系统工程与食品科学学院;山东荣成泰祥集团 李苑 王丽平 李钰金 胡亚芹 出版年：2016
- 关键词：水产品 冰晶 冻结 汁液流失
- 水产品中EPA和DHA的研究进展
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- 《肉类研究》泰祥集团.山东省海洋食品营养研究院 郭玉华 李钰金 出版年：2011
- 关键词：水产 EPA DHA
- 中国传统发酵食品微生物多样性及其代谢研究进展
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- 《食品与发酵工业》青岛科技大学海洋科学与生物工程学院;青岛海关出入境检验检疫局;青岛信和源生物科技有限公司;泰祥集团 解万翠 尹超 宋琳 许志颖 于文露 贾俊涛 赵宏伟 张俊逸 李钰金 杨锡洪 出版年：2018
- 关键词：发酵食品 微生物 组成 代谢
- 贻贝食品的研究进展
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- 《肉类研究》泰祥集团 郭玉华 李钰金 吴新颖 出版年：2009
- 关键词：贻贝 食品 开发
- 真空、空气和气调包装对冷藏鱼糜制品品质的影响
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- 《水产学报》浙江工商大学食品与生物工程学院;浙江兴业集团有限公司;泰祥集团 励建荣 刘永吉 朱军莉 张旭光 傅俏 赵羽 周小敏 李钰金 出版年：2011
- 关键词：鱼糜 鱼丸 真空包装 气调包装 微生物 货架期
- 大菱鲆鱼体不同部位的挥发性成分分析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室辽宁锦州121013;大连天宝绿色食品股份有限公司辽宁大连116001;泰祥集团山东海洋食品营养研究院山东荣成264300 徐永霞 刘滢 仪淑敏 励建荣 赵葳 李钰金 出版年：2014
- 关键词：大菱鲆 挥发性物质 顶空-固相微萃取 气相色谱-质谱联用 主成分分析
- 鲢鱼与金线鱼混合鱼糜的凝胶特性 ( EI收录)
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- 《食品科学》渤海大学食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心;泰祥集团荣成泰祥食品股份有限公司;锦州笔架山食品有限公司 余永名 仪淑敏 徐永霞 邵俊花 励建荣 李钰金 季广仁 出版年：2016
- 关键词：鲢鱼 金线鱼 混合鱼糜 凝胶特性 微观结构 横向弛豫时间
- 茶多酚处理对冷藏养殖大黄鱼品质的影响
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- 《茶叶科学》浙江工商大学食品与生物工程学院;大连民族学院食品工程系;(泰祥集团)山东省海洋食品营养研究院 张旭光 李婷婷 朱军莉 励建荣 李钰金 出版年：2011
- 关键词：大黄鱼 茶多酚 冷藏 鲜度
