- 酸性蛋白酶用于酒精浓醪发酵的研究
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司;天津轻工业学院食工系 宋书玉 郭军英 张亚坤 李岩 柴希杰 董金排 赵华 肖冬光 赵树欣 邹海晏 出版年：1999
- 关键词：酒精生产 浓醪发酵 酸性蛋白酶 蛋白酶 玉米
- 陶坛陈贮工艺提升白酒品质的研究
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司 张书田 冯勇 出版年：2014
- 关键词：白酒 陶坛陈贮 品质 研究
- 白酒食品安全及有害物质的控制
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司 张书田 冯勇 李庆军 出版年：2012
- 关键词：白酒食品安全 有害物质控制 方法研究
- 中国白酒三大香型生产工艺和香型融合创新技术
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- 《酿酒》邯郸丛台酒业股份有限公司 张书田 出版年：2008
- 关键词：传统香型白酒 生产工艺 香型融合创新
- 低度白酒的发展与创新
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司 张书田 出版年：2007
- 关键词：低度白酒 发展 创新
- 中国蒸馏酒的起源和发展
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司 张书田 出版年：2008
- 关键词：中国蒸馏酒 起源 发展
- 低度浓香型白酒水解的原因及应对措施
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- 《酿酒》邯郸丛台酒业股份有限公司 张书田 出版年：2010
- 关键词：低度白酒 水解现象 应对措施
- 曲虫治理效果分析
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- 《酿酒》邯郸丛台酒业股份有限公司 王慎安 出版年：2004
- 关键词：大曲生产 曲虫 治理效果 质量效果 糖化力效果
- 华北地区浓香型白酒窖泥的培养与养护
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司 杨军山 郭军英 孙继清 出版年：2012
- 关键词：人工窖泥 己酸菌 窖泥退化
- 曲虫治理研究
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- 《酿酒科技》邯郸丛台酒业股份有限公司 宋书玉 郭军英 王慎安 郑淑芹 出版年：2004
- 关键词：大曲 曲虫 治理措施
