山东农业大学食品科学与工程学院食品科学系 
研究主题：保鲜 贮藏 肉制品 生姜 小麦
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类
- 澄清剂及其在果汁果酒中的应用
- 1
- 《酿酒》山东农业大学食品科学系 杨春哲 冉艳红 黄雪松 出版年：2000
- 关键词：澄清剂 果汁 果酒 应用 酿制
- 乳酸钠在牛肉冷却肉保鲜中的应用研究
- 2
- 《食品与发酵工业》山东农业大学食品科学系 罗欣 朱燕 出版年：2000
- 关键词：乳酸钠 牛肉冷却肉 保鲜 相互作用
- 影响肉与肉制品系水力因素之探讨
- 3
- 《肉类研究》山东农业大学食品系 刘冠勇 罗欣 出版年：2000
- 关键词：肉制品 系水力 肉 原料 添加剂 保水性
- 生姜抗氧化作用的研究
- 4
- 《食品工业科技》山东农业大学食科系基础部 黄雪松 王建华 路福绥 出版年：1997
- 关键词：生姜 抗氧化作用 硫氰酸铁 硫代巴比妥酸 调味品
- 内源蛋白酶在肉嫩化中的作用(综述)
- 5
- 《肉类研究》山东农业大学食品科学系 黄明 罗欣 出版年：1999
- 关键词：钙激活蛋白酶 溶酶体 组织蛋白酶 催化 肉制品
- 小麦加工品质性状与馒头质量性状的相关性 ( EI收录)
- 6
- 《中国粮油学报》山东农业大学食品科学系 王宪泽 李菡 郭恒俊 张玲 出版年：1998
- 关键词：小麦 加工品质性状 馒头质量性状 相关性
- 我国变性淀粉的应用现状及发展趋势
- 7
- 《粮食与饲料工业》山东农业大学食品科学系;山东农业大学理学院 侯汉学 董海洲 刘传富 汪健民 出版年：2001
- 关键词：变性淀粉 应用 发展趋势 种类 食品工业 造纸工业 塑料工业
- 桃、李果实耐贮性与呼吸、乙烯和脂质过氧化作用的关系
- 8
- 《果树科学》山东农业大学食品科学系 徐晓静 张培正 出版年：1994
- 关键词：桃 李 果实 耐贮性 乙烯 酶
- 果酒稳定性综述
- 9
- 《中国酿造》山东农业大学食品科学系 杨春哲 冉艳红 黄雪松 出版年：2000
- 关键词：果酒 澄清 稳定性 明胶 皂土 PVPP 果胶酶
- 干姜、姜皮、炮姜中辣味成分的HPLC测定
- 10
- 《中草药》山东农业大学食品科学系;山东林业学校 黄雪松 汪建民 王兆升 出版年：1999
- 关键词：生姜 辣味成分 姜皮 炮姜 测定 高效液相色谱
