期刊文章详细信息
桃、李果实耐贮性与呼吸、乙烯和脂质过氧化作用的关系
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山东农业大学食品科学系,泰安271018
年 份：1994
卷 号：11
期 号：1
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CSCD、CSCD_E2011_2012、核心刊
摘 要：桃、李及其不同品种果实耐贮性不同.耐贮果实的呼吸、乙烯和脂质过氧化的高峰均晚于不耐贮的果实.脂质过氧化作用的加强与呼吸和乙烯的高峰一致,说明脂质过氧化可以作为果实耐贮性的指标.果实冷藏中脂质过氧化的加强与超氧物歧化酶、过氧化氢酶活性下降而导致的H_2O_2积累有关.
关 键 词：桃 李 果实 耐贮性 乙烯 酶
分 类 号：S660.1]
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