广西农业职业技术学院食品工程系 
研究主题：香蕉 复合果酒 仙人掌 保鲜 西番莲
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类
- 番石榴多酚氧化酶的部分纯化及其特性研究
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- 《食品与发酵工业》广西农业职业技术学院食品工程系;暨南大学食品科学与工程系;日本佐贺大学农学部 杨昌鹏 杨静 藤田修二 出版年：2006
- 关键词：番石榴 多酚氧化酶 纯化 特性
- 柠檬酸和异抗坏血酸钠处理对冷藏鲜切菠萝质量的影响
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- 《食品工业科技》广西农业职业技术学院食品工程系;泰国农业大学食品科技系 覃海元 杨昌鹏 Sanguansri Charoenrein 出版年：2006
- 关键词：鲜切菠萝 异抗坏血酸钠 柠檬酸 响应面方法
- 火龙果果皮红色素的提取分离研究
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- 《安徽农业科学》广西农业职业技术学院食品工程系 杨昌鹏 唐志远 卢艺 黄海波 出版年：2010
- 关键词：火龙果 色素 提取 分离 大孔树脂
- 热水与超声波提取鹿角灵芝多糖工艺比较研究
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- 《中国食品添加剂》广西农业职业技术学院食品工程系 覃海元 潘嫣丽 覃梅珍 出版年：2011
- 关键词：超声波 鹿角灵芝 多糖 提取
- 香蕉果肉过氧化物酶初步纯化及特性研究
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- 《安徽农业科学》广西农业职业技术学院食品工程系;广西大学轻工与食品工程学院;日本佐贺大学农学部 杨昌鹏 罗菊珍 郭静婕 藤田修二 出版年：2008
- 关键词：香蕉 过氧化物酶 纯化 特性
- 草酸与柠檬酸抑制鲜切香蕉酶褐变的比较研究
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- 《食品工业科技》广西农业职业技术学院食品工程系 覃海元 杨昌鹏 陈智理 黄卫萍 潘嫣丽 出版年：2011
- 关键词：草酸 柠檬酸 香蕉 酶褐变
- D-异抗坏血酸钠在橄榄汁中的护色效果
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- 《南方农业学报》广西农业职业技术学院食品工程系 林君 姜元欣 黄春秋 出版年：2013
- 关键词：橄榄汁 D-异抗坏血酸钠 褐变 护色效果
- 钙和褐变抑制剂对鲜切菠萝影响的初步研究
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- 《广西轻工业》广西农业职业技术学院食品工程系 覃海元 出版年：2005
- 关键词：鲜切菠萝 褐变抑制剂 氯化钙
- 香蕉西番莲果醋发酵工艺的研究
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- 《食品工业科技》广西农业职业技术学院食品工程系 潘嫣丽 杨昌鹏 黄夏 覃海元 马雄 许春婷 李婷婷 出版年：2014
- 关键词：香蕉西番莲果醋 酒精发酵 醋酸发酵
- 食品安全目标在食品安全管理中的应用
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- 《食品研究与开发》广西农业职业技术学院食品工程系 覃海元 出版年：2008
- 关键词：食品安全目标 食品安全管理 执行目标 执行标准
