文献类型：期刊文章

作　　者：杨昌鹏[1] 唐志远[1] 卢艺[1] 黄海波[1]

机构地区：[1]广西农业职业技术学院食品工程系,广西南宁530007

出　　处：《安徽农业科学》

年　　份：2010

卷　　号：38

期　　号：1

起止页码：347-349

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2008、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]为生产上提取分离火龙果果皮红色素提供技术参考。[方法]以火龙果果皮干粉为原料，用溶剂萃取法提取红色素，用大孔树脂吸附法分离红色素，进而探讨火龙果果皮红色素的提取、吸附与分离条件。[结果]20％乙醇对火龙果果皮红色素的提取效果优于20％甲醇、20％丙酮、水和0．1mol／L盐酸；当乙醇浓度≤40％时，提取效果随着乙醇浓度的提高而改善。以乙醇为浸提剂的适宜提取条件：pH值为3．0～6．0，提取温度为20～40℃，最佳料液比为1：60，提取时间为5～10min。不同型号树脂对该色素的吸附效果依次为D301〉X-5〉S-8〉D101〉D201．解吸效果依次为X-5〉D101〉D201〉D301、S-8。40％～50％乙醇宜作为解吸溶剂使用。D101和D201树脂对火龙果果皮红色素的分离富集效果优于X-5树脂。[结论]火龙果果皮红色素宜用低浓度乙醇进行萃取，宜使用D101和D201树脂进行吸附分离。

关 键 词：火龙果 色素 提取  分离  大孔树脂

分 类 号：S667.9]