淮阴工学院生命科学与化学工程学院食品工程系 
研究主题：壳聚糖 抗性淀粉 淮山药 稳定性 抗菌活性
研究学科：轻工类 经济学类
- 膳食纤维的理化特性及其对人体的保健作用
- 1
- 《安徽农业科学》淮阴工学院食品科学与工程系 聂凌鸿 出版年：2008
- 关键词：膳食纤维 理化特性 保健作用 人体健康
- 壳聚糖的抗菌防腐活性及其在食品保藏中的应用
- 2
- 《食品研究与开发》江南大学食品学院;淮阴工学院食品工程系 赵希荣 夏文水 出版年：2006
- 关键词：壳聚糖 抗菌活性 食品 防腐剂
- 壳聚糖与葡萄糖发生美拉德反应的条件及产物的抗氧化性能
- 3
- 《中国食品添加剂》淮阴工学院食品工程系 赵希荣 出版年：2004
- 关键词：壳聚糖 葡萄糖 美拉德反应 抗氧化剂 抗氧化性能
- 金银花中绿原酸提取工艺的优化
- 4
- 《食品研究与开发》淮阴工学院食品科学与工程系 聂凌鸿 岳淼 出版年：2008
- 关键词：绿原酸 提取 乙醇回流法 微波法 酶解法
- 蒲菜气调保鲜工艺研究 ( EI收录)
- 5
- 《食品科学》淮阴工学院食品工程系 赵希荣 徐程 成蓉蓉 出版年：2009
- 关键词：蒲菜 气调保鲜 温度 壳聚糖
- 对羟基苯甲酸壳聚糖酯的制备、表征和抗菌活性 ( EI收录)
- 6
- 《食品科学》江南大学食品学院;淮阴工学院食品工程系 赵希荣 夏文水 出版年：2005
- 关键词：对羟基苯甲酸酯 抗菌活性 表征
- 壳聚糖与葡萄糖发生美拉德反应的条件及产物的抗氧化性能 ( EI收录)
- 7
- 《食品科学》淮阴工学院食品工程系 赵希荣 出版年：2004
- 关键词：壳聚糖 葡萄糖 美拉德反应 抗氧化能力 抗氧化剂 反应条件
- 马铃薯抗性淀粉压热制备条件的研究
- 8
- 《安徽农业科学》淮阴工学院食品科学与工程系 聂凌鸿 出版年：2008
- 关键词：马铃薯淀粉 抗性淀粉 压热处理
- 壳聚糖涂膜结合气调包装延长鸡肉保质期 ( EI收录)
- 9
- 《食品科学》淮阴工学院食品工程系 赵希荣 赵立 王辰瑶 出版年：2009
- 关键词：鸡肉 货架期 壳聚糖 气调包装
- 无公害五香卤蛋的调味研究
- 10
- 《食品工业科技》淮阴工学院食品科学与工程系 叶华 金花 出版年：2007
- 关键词：无公害 五香 卤蛋 调味
