华南农业大学食品学院食品科学系 
研究主题：生产工艺 食品 魔芋葡甘聚糖 可食性 稳定性
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类 能源动力类
- 魔芋葡甘聚糖的结构、食品学性质及保健功能
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- 《食品与发酵工业》华南农业大学食品科学系 孙远明 吴青 谌国莲 黄晓钰 出版年：1999
- 关键词：魔芋葡甘聚糖 结构 性质 保健功能 葡苷聚糖
- 切分蔬菜保鲜工艺研究
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- 《食品与发酵工业》华南农业大学食品科学系 吴锦铸 余小林 曾洲华 岑显新 出版年：2000
- 关键词：切分蔬菜 保鲜工艺 营养成分 褐变度 保存期
- 几种食品微生物降解黄曲霉毒素作用的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》华南农业大学食品科学系 朱新贵 林捷 出版年：2001
- 关键词：食品微生物 黄曲霉毒素 降解作用
- 乳酸菌的分离、鉴定及其生长特性
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- 《中国微生态学杂志》华南农业大学食品科学系;佛山科技学院动物科技系;华南农业大学动物科学系 方祥 胡文锋 张辉华 曹永长 毕英佐 出版年：2000
- 关键词：益生菌 乳杆菌 抑菌活性
- 柚皮提取物的抑菌作用研究
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- 《华南农业大学学报》华南农业大学食品科学系 林捷 吴锦铸 朱新贵 梅潜彪 郭志敏 出版年：1999
- 关键词：柚皮 提取物 抑菌作用 SPE
- 6株乳酸菌体外抑菌实验
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- 《中国兽医杂志》华南农业大学动物科学系;华南农业大学食品科学系 张辉华 曹永长 毕英佐 胡文锋 方祥 出版年：2001
- 关键词：乳酸菌 体外抑菌实验 抑菌物质 致病菌 拮抗作用 竞争排斥作用
- 延长泡菜和酸菜保质期的研究
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- 《食品与发酵工业》华南农业大学食品科学系 吴锦铸 余小林 李筱瑜 出版年：1999
- 关键词：泡菜 酸菜 保质期 真空包装 低温 杀菌
- 大蒜素的稳定性研究
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- 《食品工业科技》华南农业大学食品科学系;华南理工大学食品工程系 周爱梅 李汴生 出版年：1998
- 关键词：蒜素 稳定性 大蒜素
- 钙与热处理对鱼糜凝胶强度的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》华南农业大学食品科学系 何松 孙远明 孟凌华 关俊杰 出版年：2000
- 关键词：钙 热处理 鱼糜 凝胶强度 鱼糜制品
- 缺氮、磷、钾、钙、镁对芥蓝硝酸盐积累、硝酸还原酶和过氧化物酶活性的影响
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- 《华南农业大学学报》广州市蔬菜科学研究所;华南农业大学食品科学系;华南农业大学生物技术学院 林春华 黄亮华 陈永泉 郭振飞 出版年：1998
- 关键词：芥蓝 硝酸盐 硝酸还原酶 蔬菜 缺素 积累
