文献类型：期刊文章

作　　者：方祥[1] 胡文锋[1] 张辉华[2] 曹永长[3] 毕英佐[3]

机构地区：[1]华南农业大学食品科学系,广州510642 [2]佛山科技学院动物科技系,佛山528231 [3]华南农业大学动物科学系,广州510642

出　　处：《中国微生态学杂志》

年　　份：2000

卷　　号：12

期　　号：5

起止页码：262-264

语　　种：中文

收录情况：AJ、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2011_2012、IC、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：从动物粪便中分离乳酸菌 ,得到产酸快、代谢物抑菌活性强的乳酸菌菌株共 6株。其中 O- 2菌株的产酸、抑菌、耐酸、耐胆盐和生长性能都优于其他菌株 ,是一株有潜质的有益菌菌株 ,经鉴定表明为乳杆菌。不同的营养配比的液体培养基进行发酵实验表明 ,R2培养基配料简单 ,成本低 ,发酵 2 4h产生的菌体总数多 ,48h培养液的抑菌活性强 ,且其抑菌活性具有一定的热稳定性。

关 键 词：益生菌 乳杆菌 抑菌活性

分 类 号：Q939.117]