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柚皮提取物的抑菌作用研究
Studies on Anti-Microbial Activities of Shaddock Peel Extract
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学食品科学系,广州510642
基 金：华南农业大学校长基金
年 份：1999
卷 号：20
期 号：3
起止页码：59-62
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：研究了柚皮提取物（SPE）对细菌、酵母、霉菌的抑制作用，实验结果证明：柚皮提取物对苏云金芽胞杆菌、卵黄色八叠球菌和从酸泡菜中分离出的混合细菌群有较强的抑制作用，对大肠杆菌、沙门氏菌和黑曲霉的抑制作用较差，对啤酒酵母、红酵母和青霉无抑制作用；柚皮提取物的抑菌作用受pH值的影响不大．
关 键 词：柚皮 提取物 抑菌作用 SPE
分 类 号：S666.301]
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