期刊文章详细信息
魔芋葡甘聚糖的结构、食品学性质及保健功能
Chemical Structure,Properties,Healthy Function of Konjac Glucomannan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]华南农业大学食品科学系,广州510642
基 金：广东省自然科学基金
年 份：1999
卷 号：25
期 号：5
起止页码：47-51
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：综述了国内外关于魔芋葡甘聚糖的化学结构、食品学性质、保健功能及在食品与医药中的应用。
关 键 词：魔芋葡甘聚糖 结构 性质 保健功能 葡苷聚糖
分 类 号：R151.3] TS201.4[公共卫生与预防医学类]
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