安徽科技学院食品工程学院 
研究主题：感官评价 教学改革 酸奶 正交试验 食品
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 矿业类 社会学类
- 基于高通量测序分析蟹糊微生物菌群多样性 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京师范大学食品与制药工程学院;宁波南联冷冻食品有限公司;安徽科技学院食品工程学院 李成 孔晓雪 余炬波 邹小欠 罗海波 出版年：2020
- 关键词：蟹糊 高通量测序 菌群结构
- 酱卤肉制品关键加工技术研究进展
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- 《肉类研究》安徽科技学院食品工程学院 王浩明 郑海波 李景军 李先保 何语静 祝瑛泽 出版年：2020
- 关键词：酱卤肉制品 腌制技术 卤制技术 杀菌技术
- 蓝莓胡萝卜复合果酱的配方优化及货架期预测
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- 《中国调味品》广东石油化工学院生物与食品工程学院;安徽科技学院食品工程学院 迟恩忠 王丽 杨雨浩 华平 出版年：2020
- 关键词：蓝莓 胡萝卜 复合果酱 配方优化 货架期
- 模糊数学感官评价法优化紫薯黑麦饼干加工工艺
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- 《现代食品》安徽科技学院食品工程学院;安徽顶康食品有限公司 翟立公 胡旭红 王战伟 杨剑婷 栗兰杰 王俊颖 出版年：2019
- 关键词：黑麦 紫薯 酥性饼干 模糊数学感官评价法 TPA
- 肉制品挥发性风味物质研究进展
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- 《食品研究与开发》安徽科技学院食品工程学院;南京农业大学食品科技学院;枣庄学院食品科学与制药工程学院 胡子璇 徐乐 梁小慧 甄宗圆 出版年：2020
- 关键词：肉制品 挥发性风味物质 形成途径 提取方法 检测技术
- 天然香辛料对卤煮羊肉挥发性风味物质的影响
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- 《江苏农业学报》安徽科技学院食品工程学院;安徽农业大学茶与食品科技学院/安徽省农产品加工工程实验室 刘颜 张兴国 谢飞 李景军 熊国远 出版年：2021
- 关键词：羊肉 天然香辛料 挥发性风味物质 电子鼻 气相色谱-质谱联用
- 温度对高水分稻谷储藏品质的影响及其预测模型研究
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- 《食品工业科技》安徽科技学院食品工程学院;安徽省农业科学院农产品加工研究所;安徽省粮油科学研究所 段依梦 宋玉 曹磊 陶澍 张卫华 刘超 杜传来 朱昌保 顾广东 曹胜男 出版年：2020
- 关键词：高水分稻谷 储藏 就仓干燥 脂肪酸值 动力学模型
- 我国“互联网+教育”的历史、现状与发展趋势
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- 《信息系统工程》安徽科技学院食品工程学院 郑海波 卫兰兰 孙永康 李景军 出版年：2020
- 关键词：“互联网+” 高等教育 教育改革 发展历史
- 肉类微生物多样性分析方法的研究进展
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- 《生物加工过程》安徽科技学院食品工程学院;枣庄学院食品科学与制药工程学院;南昌大学南昌大学中德联合研究院 甄宗圆 胡雪洁 徐留艳 王艺霖 牛玺程 出版年：2020
- 关键词：肉 肉制品 微生物多样性 腐败菌 高通量测序 分子生物学 食品安全
- 模糊数学感官评价法优化紫薯酸奶加工工艺
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- 《保鲜与加工》安徽科技学院食品工程学院 周紫洁 杜传来 翟立公 王俊颖 薛荔元 秦祥 出版年：2021
- 关键词：紫薯 凝固型酸奶 模糊数学感官评价法 加工工艺 优化
