信阳农林学院食品学院 
导出分析报告
研究主题：板栗 正交试验 响应面法优化 响应面法 发酵
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 哲学类 环境科学与工程类
被引量：852H指数：10WOS: 3 EI: 7 北大核心: 97 CSCD: 20
-
排序方式：
- 山奈酚生物功能研究进展
- 1
- 《生命科学》西北工业大学生命学院空间生物实验模拟技术重点实验室;信阳农林学院食品学院 张雅雯 邵东燕 师俊玲 朱静 黄庆生 杨慧 出版年：2017
- 国家科技支撑计划(2015BAD16B02);国家自然科学基金项目(31471718);陕西省自然科学基金项目(2015JQ3083);河南省高等学校重点科研项目(17B550005)
- 山奈酚是一种广泛存在于蔬菜、水果及中药材中的黄酮类化合物,具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物功能,且安全无毒,具有良好的开发和应用前景。现从抗氧化、抗炎、抗癌,防治糖尿病、动脉粥样硬化和骨质疏松,保护神经、肝脏和心肌以及抑...
- 关键词：山奈酚 生物功能 抗炎 抗癌 抗氧化
- 野生猕猴桃酿酒酵母的筛选及其发酵特性
- 2
- 《食品工业科技》信阳农林学院食品学院;南昌大学食品学院 王荣荣 刘坤峰 朱静 王梦楠 出版年：2018
- 河南省教育厅高等学校重点科研项目(17B550005;18A550013)
- 以大别山野生猕猴桃为原料,经由猕猴桃汁初筛,YEPD培养基复筛获得酵母菌株。通过WL培养基观测形态,采用杜氏管发酵法、猕猴桃果汁发酵法等进行发酵能力评估,并进行了耐受性研究,然后对其酿酒特性进行测定,通过监测猕猴桃酒的发...
- 关键词：野生猕猴桃 酿酒酵母 发酵特性 筛选
- 绣球菌多糖及其功能研究
- 3
- 《中国食用菌》山西农业大学食品科学与工程学院;信阳农林学院食品学院;山西省食用菌工程技术研究中心;山西农业大学资源环境学院 郝正祺 王荣荣 冯翠萍 常明昌 孟俊龙 刘靖宇 程红艳 出版年：2017
- 山西省煤基重点科技攻关项目(FT2014-03-01);山西农业大学博士科研启动经费项目(No.412564)
- 为开发绣球菌多糖功能成分,本试验采用聚能超声波法进行提取,并对多糖体外抗氧化、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基的合成、抑菌等功能进行研究。结果表明,试验可提取出纯度为83.30%的多糖,该多糖具有抗氧化、抑菌、清除亚硝酸盐和阻断...
- 关键词：绣球菌多糖 聚能超声波法 自由基 亚硝基 致病菌
- 鹰嘴豆粉面包的加工工艺优化及品质分析
- 4
- 《食品研究与开发》信阳农林学院食品学院 侯贺丽 杨玲玲 王梦月 朱静 耿书宝 张阳阳 出版年：2022
- 河南省青年科学基金项目(212300410228);河南省高等学校重点科研项目(22B550015);信阳农林学院青年教师科研基金资助项目(QN2021028、2019LG009)。
- 为使营养丰富的鹰嘴豆在食品加工中有更广泛的应用,该文以鹰嘴豆粉为面包辅料,结合质构、感官评价等指标,采用单因素和响应面试验,对鹰嘴豆粉面包加工工艺进行探究,以获取新品种面包的最佳工艺配方。结果表明,最佳工艺配方为鹰嘴豆粉...
- 关键词：鹰嘴豆粉 面包 加工工艺 响应面 感官评价
- 茶酒发酵动力学研究
- 5
- 《食品研究与开发》信阳农林学院食品学院 王荣荣 姜兴旭 陈龙 朱静 出版年：2019
- 河南省高等学校重点科研项目(18A550013);信阳农林学院校级科技创新团队建设项目(CXTD-201802)
- 以信阳毛尖和蔗糖为原料,酿酒酵母为发酵菌株,研究茶酒发酵过程中主要理化指标的变化规律,并基于Logistic方程、Luedeking-Piret方程和DoseResp模型,对茶酒发酵过程中菌体生长动力学、酒精生成动力学、...
- 关键词：茶酒 信阳毛尖 发酵 动力学模型 拟合误差
- 信阳绿茶主食面包的研制
- 6
- 《保鲜与加工》信阳农林学院食品学院 邵颖 王宝刚 郑莹莹 廉苗苗 侯华东 朱国印 出版年：2017
- 信阳市科技攻关项目(150016)
- 将信阳毛尖绿茶研磨成粉添加到主食面包中制备信阳绿茶主食面包,研究不同绿茶粉添加量对主食面包比容、感官品质、水分含量及酸度的影响。结果表明,绿茶粉最佳添加量为面包粉质量的3%,此时得到的绿茶主食面包比容为5.75 m L/...
- 关键词：信阳绿茶粉 主食面包 比容 感官品质 水分含量 酸度 研制
- 食品质量与安全专业课程思政改革途径探究
- 7
- 《农产品加工》信阳农林学院食品学院 陈龙 陈亚蓝 姜兴旭 朱静 刘涛 出版年：2020
- 信阳农林学院2019年度校级教育教学改革研究与实践项目(2019XJGLX12);信阳农林学院2019年度校级教育教学改革研究与实践项目(2019XJGLX40)。
- 中国传统的高等教育在专业理论基础方面已经做得非常扎实,但是在思想政治教育方面还有较大的发展空间.对高等院校而言,推进课程思政建设是高校育人的必然要求.以食品质量与安全专业为例,阐述了在专业课程教育中融入思政元素的重要意义...
- 关键词：高等教育 课程思政 专业教育 食品质量与安全专业
- “新农科”建设背景下《资源昆虫学》课程教学改革
- 8
- 《安徽农学通报》信阳农林学院农学院;信阳农林学院食品学院;河南省豫南农作物有害生物绿色防控院士工作站 耿书宝 侯贺丽 杨晨飞 王千金 朱欢欢 许锦龙 张洁 刘红敏 洪枫 出版年：2019
- 信阳农林学院2017年度优秀基层教学组织建设项目(YXJCJXZZ201705);信阳农林学院重点学科培育学科建设项目(ZDXK201701);2016年河南省高等学校专业综合改革试点项目(序号77)
- "新农科"建设要求培育卓越农林人才,打造人才培养新模式,着力培养一批高层次、高水平、国际化的创新型人才。该文以信阳农林学院《资源昆虫学》课程教学为例,提出了改革教学方法和考核模式的措施。改革后,不但激发了学生的学习兴趣,...
- 关键词：新农科 植物保护 资源昆虫 教学改革 考核
- 南湾鲢鱼鱼肉肠的开发及理化特性测定
- 9
- 《食品工业科技》信阳农林学院食品学院 刘洋 出版年：2016
- 信阳市科技攻关项目(150016)
- 为解决鱼类死亡后易腐败变质,提高信阳南湾鱼的开发利用率,研究以南湾鲢鱼鱼肉为主要原材料,对鱼肉火腿肠的开发进行了初步研究。在单因素的基础上采用四因素三水平L9(34)正交实验,确定了鱼肉火腿肠的最佳配比为:100 g鱼茸...
- 关键词：南湾 鲢鱼 火腿肠 工艺 理化特性
- 响应面法优化米曲霉Co-26产曲酸发酵工艺参数研究
- 10
- 《发酵科技通讯》信阳农林学院食品学院 张阳阳 姜兴旭 出版年：2020
- 河南省重点科技攻关项目(182102110131)。
- 为研究米曲霉Co-26生产曲酸最佳发酵工艺参数,采用响应面法对其发酵条件进行优化。以单因素实验为基础,选取影响显著的因素进行响应面实验,通过Box-Behnken中心试验,最终确定曲酸产量最高的最佳发酵温度为36℃,发酵...
- 关键词：米曲霉Co-26 发酵工艺 响应面
