文献类型：期刊文章

作　　者：郝正祺[1] 王荣荣[2] 冯翠萍[1] 常明昌[1,3] 孟俊龙[1] 刘靖宇[1] 程红艳[4]

机构地区：[1]山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷030801 [2]信阳农林学院食品学院,河南信阳464000 [3]山西省食用菌工程技术研究中心,山西太谷030801 [4]山西农业大学资源环境学院,山西太谷030801

出　　处：《中国食用菌》

基　　金：山西省煤基重点科技攻关项目(FT2014-03-01);山西农业大学博士科研启动经费项目(No.412564)

年　　份：2017

卷　　号：36

期　　号：1

起止页码：48-51

语　　种：中文

收录情况：CAB、普通刊

摘　　要：为开发绣球菌多糖功能成分,本试验采用聚能超声波法进行提取,并对多糖体外抗氧化、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基的合成、抑菌等功能进行研究。结果表明,试验可提取出纯度为83.30%的多糖,该多糖具有抗氧化、抑菌、清除亚硝酸盐和阻断亚硝基作用,并随着浓度的增加作用增强。当浓度为8 mg·mL^(-1)时,总还原力吸光值为0.33,脂质过氧化抑制率和DPPH·、H_2O_2·、OH^-·、O_2-·的清除率别为30.20%、94.83%、85.00%、95.23%、27.23%;对亚硝酸盐的清除率以及亚硝基合成的阻断率分别为61.98%和31.82%。在试验浓度范围内,对单增李斯特菌和鼠伤寒沙门氏菌MIC值在0.5 mg·mL^(-1)~1 mg·mL^(-1),对金黄色葡萄球菌的MIC值在1 mg·mL^(-1)~2 mg·mL^(-1);对福氏志贺氏菌和大肠埃希氏杆菌的MIC值在2 mg·mL^(-1)~4 mg·mL^(-1)。说明绣球菌多糖能作为抗氧化剂和肠道益生元产品原料进行开发,并为其生理功能调控机制的进一步研究提供依据。

关 键 词：绣球菌多糖  聚能超声波法  自由基 亚硝基 致病菌

分 类 号：R285[中药学类]