江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 
研究主题：杀菌 杀菌温度 杀菌工艺 杀菌强度 感官
研究学科：轻工类 生物科学类
- 可得然胶对米粉加工及食用品质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》合成与生物胶体教育部重点实验室;江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心;四川省宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心;江苏一鸣生物股份有限公司 李才明 陈荻 陆瑞琪 顾正彪 班宵逢 洪雁 程力 李兆丰 出版年：2021
- 关键词：米粉 可得然胶 糊化 质构 蒸煮品质 凝胶网络
- 3种海洋鱼油脂肪酸组成及其位置分布
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- 《食品与机械》江南大学食品学院;江南大学国家功能食品工程技术研究中心;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心;江南大学食品科学与技术国家重点实验室 张惠君 王兴国 金青哲 出版年：2017
- 关键词：甘三酯 米黑根毛霉源固定化脂肪酶 sn-2-单甘酯 薄层层析 气相色谱
- 斑点叉尾鮰鱼软罐头杀菌工艺研究
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 姜启兴 聂程芳 高沛 张鹏 许艳顺 夏文水 出版年：2021
- 关键词：鮰鱼 软罐头 杀菌 温度 品质
- 外源氨基酸对牡蛎肽美拉德反应产物风味特性的调控作用
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 吴若彤 王兴伟 夏书芹 张晓鸣 于静洋 崔和平 出版年：2023
- 关键词：牡蛎肽 美拉德反应产物 甘氨酸 谷氨酸 去腥增香
- 杀菌工艺对蓝莓果汁品质的影响
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 宁孔卵 姜启兴 余达威 杨方 许艳顺 夏文水 出版年：2021
- 关键词：蓝莓果汁 杀菌工艺 杀菌强度 杀菌温度
- 乙醇水提法提取蚕蛹油研究
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 钦凌宇 杨瑞金 华霄 赵伟 张文斌 出版年：2019
- 关键词：蚕蛹油 冷冻粉碎 乙醇水提法 扫描电镜 脂肪酸组成
- 美拉德反应产物的制备及在混合油脂微胶囊中的应用
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- 《食品工业科技》江南大学食品科学与技术国家重点实验室;江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 陈正军 张文斌 杨瑞金 华霄 赵伟 出版年：2020
- 关键词：酪蛋白酸钠 低聚异麦芽糖 微胶囊化 混合油脂 美拉德反应产物
- 香芹酚乳液的稳定性和抑菌性研究
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- 《食品与发酵工业》江南大学食品学院;江南大学;江南大学;江南大学 吴晨光 李兆丰 顾正彪 班宵逢 洪雁 程力 李才明 出版年：2024
- 关键词：香芹酚 乳液 吐温80 十二烷基硫酸钠 稳定性 抑菌性
- 杀菌温度对百香果果浆品质的影响
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 陆苗苗 姜启兴 于沛沛 高沛 杨方 夏文水 出版年：2023
- 关键词：百香果 果浆 杀菌强度 杀菌温度
- 6种植物蛋白粉的冲泡特性与感官特性比较
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- 《食品与生物技术学报》江南大学食品学院;安利(上海)科技发展有限公司;江南大学未来食品科学中心;江南大学江苏省食品安全与质量控制协同创新中心 侯姣靓 宋佳慧 章旋 李波 巫启明 夏熠珣 钟芳 出版年：2024
- 关键词：植物蛋白粉 冲泡特性 感官特性 大豆蛋白
