苏州农业职业技术学院食品系 
研究主题：生产工艺 营养保健作用 营养保健 保鲜技术 蛋糕
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 社会学类
- 黄酮提取工艺研究进展
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- 《淮阴工学院学报》苏州农业职业技术学院食品系 蔡健 华景清 王薇 周翠英 出版年：2003
- 关键词：黄酮 提取工艺 热水提取法 碱液提取法 丙酮提取法 乙醇浸提法 微波萃取法 超声波法
- 荸荠的保健功能及加工利用
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- 《食品与药品》苏州农业职业技术学院食品系 王薇 出版年：2005
- 关键词：荸荠 保健功能 营养价值 荸荠脯 清水荸荠罐头
- 荸荠的营养保健和加工利用
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- 《中国食物与营养》苏州农业职业技术学院食品系 蔡健 出版年：2005
- 关键词：荸荠 加工利用 果实 营养保健作用 营养成分 开发利用 加工技术 人体 医疗价值
- 青梅的保健价值及其开发利用
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- 《食品研究与开发》苏州农业职业技术学院食品系 李海林 出版年：2004
- 关键词：青梅 保健价值 加工技术 开发利用 保健食品
- 西瓜的营养与药用价值
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- 《食品与药品》苏州农业职业技术学院食品系 华景清 蔡健 出版年：2005
- 关键词：西瓜 药用价值 营养价值 食疗
- 番茄的营养保健作用及保藏技术
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- 《食品研究与开发》苏州农业职业技术学院食品系 蔡健 王薇 宋华 出版年：2005
- 关键词：番茄 营养保健 保藏技术 抗衰老 利尿
- 食用天然色素的营养保健作用
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- 《中国食物与营养》苏州农业职业技术学院食品系 王薇 出版年：2005
- 关键词：食用天然色素 天然食品添加剂 天然食用色素 营养保健作用 应用前景
- 柿子资源开发利用
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- 《食品研究与开发》苏州农业职业技术学院食品系 蔡健 宋华 徐良 金小花 出版年：2005
- 关键词：柿子 保健功能 开发利用
- 苦瓜总黄酮提取工艺
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- 《食品与发酵工业》苏州农业职业技术学院食品系 华景清 蔡健 出版年：2004
- 关键词：苦瓜 总黄酮 提取工艺 分光光度法 芦丁 药用成分
- 大枣的营养保健作用及贮藏加工技术
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- 《中国食物与营养》苏州农业职业技术学院食品系 蔡健 出版年：2004
- 关键词：大枣 滋补 安神 大红枣 止咳 补肾 健脾 贮藏加工 枣树 果品
