期刊文章详细信息
荸荠的营养保健和加工利用
The Nutrition Health and uses with processing of water chestnut
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州农业职业技术学院食品系,苏州215008
年 份：2005
卷 号：11
期 号：2
起止页码：40-42
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：荸荠富含人体需要的多种营养成分,荸荠的苗秧、根、果实等均可入药,具有较高的医疗价值。本文论述了荸荠的营养保健作用和加工技术,为荸荠的开发利用开辟了一条途径。
关 键 词：荸荠 加工利用 果实 营养保健作用 营养成分 开发利用 加工技术 人体 医疗价值
分 类 号：R151] TS255[公共卫生与预防医学类]
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