期刊文章详细信息
荸荠的保健功能及加工利用
Health function and processing of chufa
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]苏州农业职业技术学院食品系,江苏苏州215008
年 份：2005
卷 号：7
期 号：04A
起止页码：45-48
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：荸荠富含人体需要的多种营养成分,荸荠的苗秧、根、果实等均可入药,具有较高的医疗价值。阐述了荸荠的营养保健作用和加工技术,为荸荠的开发利用开辟了一条途径。
关 键 词：荸荠 保健功能 营养价值 荸荠脯 清水荸荠罐头
分 类 号：S645.3] TS201.2]
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