- 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定大曲中的挥发性组分
- 1
- 《中国调味品》四川大学轻纺与食品学院;四川省宜宾市叙府酒业技术中心;国家固态酿造工程技术研究中心;四川大学制革清洁技术国家工程实验室 陈勇 陈泽军 周瑞平 黄钧 赵金松 秦臻 周荣清 出版年：2013
- 关键词：大曲 挥发性组分 顶空固相微萃取
- 大曲制曲过程中挥发性组分变化规律的研究
- 2
- 《酿酒科技》四川大学轻纺与食品学院;四川省宜宾市叙府酒业技术中心;国家固态酿造工程技术研究中心;四川大学制革清洁技术国家工程实验室 陈勇 陈泽军 周瑞平 黄钧 赵金松 周荣清 出版年：2012
- 关键词：顶空固相微萃取 大曲 挥发性组分
- 多粮浓香型白酒糟醅中的酵母区系的初步研究
- 3
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心;宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室 周瑞平 陈云宗 游玲 出版年：2010
- 关键词：浓香型白酒 酵母菌 鉴定 分布
- 高温堆积发酵在多粮浓香型酒厂的应用
- 4
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心;宜宾学院生命科学与食品工程系 陈泽军 周瑞平 王涛 彭礼群 出版年：2008
- 关键词：多粮浓香型白酒 高温堆积发酵 工艺
- 浓香型大曲曲块部位间微生物群落结构与风味组分差异的研究
- 5
- 《酿酒科技》四川大学轻纺与食品学院;国家酒类及加工食品质量监督检验中心;四川省宜宾市叙府酒业技术中心;国家固态酿造工程技术研究中心 赵金松 陈泽军 吴重德 黄钧 石碧 周荣清 出版年：2013
- 关键词：浓香型大曲 微生物 磷酸脂肪酸 群落结构 冗余分析
- 宜宾多粮浓香型酒厂内细菌多样性及分布的初步研究(Ⅰ)
- 6
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心 周瑞平 陈云宗 唐代云 出版年：2010
- 关键词：微生物 多粮浓香型 细菌 分离 分析
- 宜宾多粮浓香型酒厂内细菌多样性及分布的研究(二)
- 7
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心 周瑞平 陈云宗 唐代云 出版年：2010
- 关键词：微生物 多粮浓香型白酒 16S RDNA 分析
- 偏高温大曲中一株嗜热细菌的分离与鉴定
- 8
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心;宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室 周瑞平 陈云宗 唐代云 王涛 游玲 出版年：2010
- 关键词：微生物 偏高温大曲 多粮浓香型白酒 嗜热细菌 分离与鉴定
- 金典叙府酒酒体形成初探
- 9
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心 陈泽军 周瑞平 彭礼群 出版年：2009
- 关键词：白酒 金典叙府酒 酒体设计 工艺
- 多粮浓香型酒厂空气环境中细菌的初步研究
- 10
- 《酿酒科技》四川省宜宾市叙府酒业技术中心 陈泽军 周瑞平 田文 彭礼群 出版年：2009
- 关键词：微生物 细菌 环境 生理生化 差异
