湖南农业大学食品科技学院 
研究主题：发酵 乳酸菌 食品 微生物 挥发性成分
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 环境科学与工程类 自动化类
- 超氧化物歧化酶(SOD)的应用研究进展
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- 《中国农业科技导报》湖南农业大学食品科技学院;中国科学院微生物研究所 董亮 何永志 王远亮 董志扬 出版年：2013
- 关键词：超氧化物歧化酶 活性氧 自由基 研究进展
- 天然植物抗氧化剂的研究进展
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- 《天然产物研究与开发》湖南农业大学食品科技学院 熊皓平 杨伟丽 张友胜 肖文军 出版年：2001
- 关键词：天然植物 自由基 抗氧化剂 机理 协同增效 食品添加剂
- 植物提取物抗氧化成分及机理研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖南农业大学食品科学技术学院;湖南农业大学动物医学院;湖南农业大学动物科学技术学院 谭榀新 叶涛 刘湘新 贺建华 出版年：2010
- 关键词：自由基 植物提取物 抗氧化成分 机理
- 不同品种百合内外鳞片游离氨基酸组成的主成分分析及聚类分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖南大学研究生院隆平分院;湖南省农业科学院农产品加工研究所;湖南农业大学食品科学技术学院;吐鲁番市林果业技术推广服务中心 王馨雨 王蓉蓉 王婷 杨绿竹 刘洁 黎欢 张群 单杨 丁胜华 出版年：2020
- 关键词：百合 游离氨基酸 液相色谱-串联质谱法 主成分分析 聚类分析
- 加工工艺对不同茶类主要生化成分的影响
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- 《湖南农业大学学报（自然科学版）》湖南农业大学食品科学技术学院 杨伟丽 肖文军 邓克尼 出版年：2001
- 关键词：茶 加工工艺 生化成分
- 不同淀粉糊化及凝胶特性与粉条品质的关系 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》湖南农业大学东方科技学院;湖南农业大学食品科学技术学院 廖卢艳 吴卫国 出版年：2014
- 关键词：淀粉 凝胶 品质控制 糊化 粉条品质
- 美拉德反应及其在食品风味中的应用研究
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- 《中国食品添加剂》湖南农业大学食品科学与技术学院 肖怀秋 李玉珍 林亲录 出版年：2005
- 关键词：美拉德反应 作用机理 食品风味 氨基化合物 羰基化合物
- 花色苷及其共色作用研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》湖南农业大学食品科技学院 王锋 邓洁红 谭兴和 张礼红 钟浩 李清明 出版年：2008
- 关键词：花色苷 稳定性 共色作用
- 黄花菜应用研究现状与产业化开发对策
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- 《湖南农业大学学报（自然科学版）》湖南农业大学食品科学技术学院;湖南农业大学教务处;湖南邵东精华农产品开发有限公司;湖南农业大学生物技术系 邓放明 尹华 李精华 洪亚辉 出版年：2003
- 关键词：黄花菜 营养成分 贮藏加工 产业化生产 发展对策 产业结构
- 茶树不同抗寒性品种间保护酶类活性的差异
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- 《湖南农业大学学报（自然科学版）》湖南农业大学食品科学技术学院 罗军武 唐和平 黄意欢 龚志华 肖文军 出版年：2001
- 关键词：茶树 品种 抗寒性 保护酶活性 SOD CAT 可溶性蛋白质含量
