期刊文章详细信息
天然植物抗氧化剂的研究进展
RECENT ADVANCES IN NATURAL PLANT ANTIOXIDANTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128
年 份：2001
卷 号：13
期 号：5
起止页码：75-79
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：综述了具有抗氧化作用的天然植物种类及其抗氧化成分和抗氧化机理 。
关 键 词：天然植物 自由基 抗氧化剂 机理 协同增效 食品添加剂
分 类 号：TS202.3]
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