文献类型：期刊文章

作　　者：董亮[1] 何永志[2] 王远亮[1] 董志扬[2]

机构地区：[1]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128 [2]中国科学院微生物研究所,微生物资源前期开发国家重点实验室,北京100101

出　　处：《中国农业科技导报》

基　　金：国家863计划项目(2007AA100604);微生物资源前期开发国家重点试验室开放课题(SKLMR-2009060)资助

年　　份：2013

卷　　号：15

期　　号：5

起止页码：53-58

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2013_2014、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,简称SOD)是一种能够催化超氧化物通过歧化反应转化为氧气和过氧化氢的酶。它广泛存在于各类动物、植物、微生物中,是一种重要的抗氧化剂,保护暴露于氧气中的细胞。近年来,SOD在农业和医药等多个领域都展现出了巨大的应用价值和开发前景。对SOD的功能、抗氧化机制、类型以及生产方式等进行了概述,并重点综述了SOD在工业(医药工业,食品和日化工业)和农业上的的应用情况及发展潜力,以期为我国SOD产品的深入开发和利用提供参考。

关 键 词：超氧化物歧化酶 活性氧 自由基 研究进展  

分 类 号：Q55]