福建师范大学福清分校食品与发酵工业研究所 
研究主题：蛋糕 花生粕 均匀设计 食品科学与工程专业 食品科学与工程
研究学科：轻工类 生物科学类
- 响应面法在花生粕曲奇饼干研制中的应用
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- 《食品研究与开发》福建师范大学福清分校 项雷文 林欣欣 陈文韬 出版年：2014
- 关键词：花生粕 曲奇饼干 响应面法
- 均匀设计优化花生粕蛋糕配方
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- 《食品工业科技》福建师范大学福清分校 项雷文 黄群 陈文韬 出版年：2013
- 关键词：均匀设计 花生粕 蛋糕 配方
- 腐竹生产用复配添加剂的研制
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- 《中国食品添加剂》福建师范大学福清分校 项雷文 陈亮 陈文韬 出版年：2014
- 关键词：腐竹 复配添加剂 酪蛋白酸钠 亚硫酸氢钠 单硬脂酸甘油酯
- 木槿花蛋糕的配方及其抗氧化性研究
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- 《食品工业》福建师范大学福清分校 项雷文 刘秋雅 贺丹妮 罗春丽 出版年：2014
- 关键词：木槿花 蛋糕 总黄酮 抗氧化活性
- 牡蛎壳粉对泡菜自然发酵过程的影响研究
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- 《食品工业科技》福建农林大学食品科学学院;福建师范大学福清分校 陈文韬 项雷文 黄晓珍 陈绍军 出版年：2013
- 关键词：萝卜 泡菜 牡蛎壳粉 发酵
- 均匀设计法优化酶解燕麦粉蛋糕配方
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- 《食品工业》福建师范大学福清分校 陈文韬 张圣娥 项雷文 出版年：2015
- 关键词：均匀设计 酶解燕麦粉 蛋糕 配方
- 基于过程质量控制的食品科学与工程专业人才培养模式研究
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- 《农产品加工（下）》福建师范大学福清分校 项雷文 陈文韬 钟剑霞 叶瑞洪 出版年：2014
- 关键词：过程质量控制 人才培养模式 食品科学与工程
- PET瓶装菊花茶生产污染菌分离鉴定及污染源分析
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- 《中国酿造》福建师范大学福清分校 项雷文 许锦华 陈文韬 出版年：2013
- 关键词：菊花茶 嗜水气单胞菌 分离 鉴定
- 荔枝果肉干制过程中美拉德反应分析
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- 《食品科技》福建师范大学福清分校 项雷文 吴成清 陈文韬 出版年：2013
- 关键词：荔枝 美拉德反应 蛋白质 还原糖 精氨酸
- 发展食品科学与工程专业的几点思考——以福建师范大学福清分校为例
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- 《福建师大福清分校学报》福建师大福清分校食品与发酵工业研究所 项雷文 陈文韬 钟剑霞 叶瑞洪 出版年：2015
- 关键词：食品科学与工程 过程质量控制 特色专业
