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PET瓶装菊花茶生产污染菌分离鉴定及污染源分析
Isolation and identification of contaminating bacteria from chrysanthemum tea drink in PET bottle packing and analysis of its pollution source
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]福建师范大学福清分校,食品与发酵工业研究所,福建福清350300
年 份：2013
卷 号：32
期 号：7
起止页码：112-114
语 种：中文
收录情况：AJ、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：某工厂发现某批次菊花茶产品部分变质,变质产品表现为pH值降低,有可见沉淀并带微臭。通过对变质菊花茶产品进行微生物分离、生理生化鉴定及反接种实验,确定此批次菊花茶产品受嗜水气单胞菌污染;查阅菊花茶生产记录及对生产过程进行分析,确定其污染环节为冷却阶段,污染源为冷却水。实际生产中,用次氯酸钠溶液加强对冷却水杀菌,解决了冷却水污染问题,进而避免再次出现类似质量问题。
关 键 词：菊花茶 嗜水气单胞菌 分离 鉴定
分 类 号：Q93-331]
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