合肥工业大学食品科学与工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室 
研究主题：小麦面筋蛋白 理化性质 微波预处理 凝胶性质 大豆分离蛋白
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 机械类
- 高压热水提取灵芝多糖及对其抗氧化活性的影响
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- 《食品科学技术学报》合肥工业大学食品科学与工程学院/安徽省农产品精深加工重点实验室;安徽黄山云乐灵芝有限公司 操丽丽 周俊 郑峰 姚江奇 王涛 姜绍通 庞敏 出版年：2018
- 关键词：灵芝 多糖 抗氧化活性 高压热水
- 食品加工过程中多环芳烃生成机理的研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》合肥工业大学食品科学与工程学院;黄冈师范学院生命科学学院 聂文 屠泽慧 占剑峰 蔡克周 姜绍通 陈从贵 出版年：2018
- 关键词：多环芳烃 化学机制 食品加工过程 生成机理
- 超声波和糖基化复合改性对小麦面筋蛋白性质和结构的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》合肥工业大学食品科学与工程学院 臧艳妮 赵妍嫣 罗水忠 钟昔阳 穆冬冬 姜绍通 郑志 出版年：2017
- 关键词：小麦面筋蛋白 糖基化 超声波 性质 结构
- 不同提取温度对白鲢鱼皮明胶理化性质的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》合肥工业大学食品科学与工程学院 汲聪玲 陆剑锋 吕顺 姜绍通 林琳 出版年：2016
- 关键词：提取温度 明胶 产率 凝胶强度 流变特性
- 香兰素和维生素C对卤煮牛肉中杂环胺含量的影响
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- 《食品安全质量检测学报》合肥工业大学食品科学与工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室;安徽淮北市生产力促进中心 聂文 屠泽慧 张静 蔡克周 姜绍通 陈从贵 出版年：2017
- 关键词：香兰素 维生素C 卤煮牛肉 杂环胺
- 不同提取方法对灵芝孢子油的影响
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- 《农产品加工（下）》合肥工业大学食品科学与工程学院;安徽黄山云乐灵芝有限公司 杨文婧 周俊 庞敏 操丽丽 出版年：2018
- 关键词：灵芝孢子油 提取方法 三萜类物质 脂肪酸
- 传统酱卤牛肉老汤成分分析研究
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- 《肉类工业》安徽朗朗好心人食品有限公司;合肥工业大学食品科学与工程学院/安徽省农产品精深加工重点实验室 史华利 聂文 朱星海 段劲宇 屠泽慧 杨华 蔡克周 出版年：2018
- 关键词：酱卤 卤汤 成分分析
- 微波干燥法加工草鱼松的工艺条件研究
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- 《食品工业》合肥工业大学食品科学与工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室 吕顺 钟桥福 陆剑锋 姜绍通 林琳 出版年：2017
- 关键词：草鱼 肉松 工艺优化 微波干燥
- 谷维素对3种食用植物油的抗氧化效果研究
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- 《中国油脂》合肥工业大学食品科学与工程学院 沈鸿 熊志琴 姜绍通 出版年：2017
- 关键词：谷维素 植物油 抗氧化
- 预处理对大豆分离蛋白结构及凝胶性质的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》合肥工业大学食品科学与工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室 汪长青 李兴江 穆冬冬 罗水忠 赵妍嫣 钟昔阳 姜绍通 郑志 出版年：2018
- 关键词：预处理 大豆分离蛋白 溶解度 凝胶性
