文献类型：期刊文章

作　　者：操丽丽[1] 周俊[2] 郑峰[1] 姚江奇[1] 王涛[1] 姜绍通[1] 庞敏[1]

CAO Lili;ZHOU Jun;ZHENG Feng;YAO Jiangqi;WANG Tao;JIANG Shaotong;PANG Min(School of Food Science and Engineering/Key Laboratory for Agriculture Products Processing of Anhui Province,Hefei University of Technology,Hefei 230009,China;Anhui Huangshan Yunle Lingzhi Co Ltd,Xuancheng 242609,China)

机构地区：[1]合肥工业大学食品科学与工程学院/安徽省农产品精深加工重点实验室,安徽合肥230009 [2]安徽黄山云乐灵芝有限公司,安徽宣城242609

出　　处：《食品科学技术学报》

基　　金：安徽省科技攻关计划项目(1604a0702012);合肥工业大学博士专项科研资助基金项目(JZ2015HGBZ0489);合肥工业大学大学生创新创业训练计划项目(2017CXCY364)

年　　份：2018

卷　　号：36

期　　号：2

起止页码：58-62

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2017、CAS、FSTA、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以灵芝子实体超微粉为原料,研究了提取温度、提取时间和料液比在高压热水条件下对灵芝多糖提取以及多糖提取液对DPPH自由基清除率的影响,并采用正交试验优化了灵芝多糖高压热水提取工艺。确定较优工艺条件为料液比1∶50 g/m L、提取温度125℃下提取30 min,一次高压热水提取灵芝多糖提取率达到4.54%。抗氧化实验结果表明,灵芝多糖对DPPH自由基有一定的清除能力,且与多糖质量浓度存在一定的量效关系。

关 键 词：灵芝 多糖 抗氧化活性 高压热水  

分 类 号：TS201.1]