武汉轻工大学食品科学与工程学院 
研究主题：功能特性 理化性质 食品 莲藕 蛋白
研究学科：轻工类 生物科学类 自动化类 经济学类 环境科学与工程类
- 牡丹皮、赤芍配伍对活血化瘀疗效及有效成分的影响
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- 《中国现代医学杂志》湖北省中西医结合医院药学部;武汉轻工大学食品科学与工程学院 张欢 何丽丽 出版年：2019
- 关键词：活血化瘀/药理学 牡丹皮 赤芍 配伍 有效成分 动物实验
- 不同品种山药的营养成分分析及其水提物的体外抗氧化能力研究
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- 《食品工业科技》武汉轻工大学食品科学与工程学院;襄阳农博源农业有限公司 蒋方程 李傲然 何静仁 罗丽 李书艺 何毅 出版年：2018
- 关键词：山药 蛋白质 淀粉 氨基酸 多糖 微量元素 黄酮 抗氧化
- 鲟鱼鱼皮胶原蛋白的提取及其理化性能分析 ( EI收录)
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- 《食品科学》武汉轻工大学化学与环境工程学院;武汉轻工大学食品科学与工程学院;河北省粮食产业集团有限公司 杨玲 赵燕 鲁亮 王忠稳 宋保垒 王占方 汪海波 出版年：2013
- 关键词：鲟鱼皮 牛跟腱 胶原蛋白 提取 理化性能
- 豌豆淀粉与马铃薯淀粉、玉米淀粉理化性质比较
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- 《食品工业科技》武汉轻工大学食品科学与工程学院 张燕鹏 庄坤 丁文平 曹杨 出版年：2016
- 关键词：豌豆淀粉 马铃薯淀粉 玉米淀粉 理化性质
- 白鲢鱼骨胶原多肽螯合钙的工艺优化 ( EI收录)
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- 《食品科学》武汉轻工大学食品科学与工程学院 刘闪 刘良忠 李小娜 刘亮 王燕 出版年：2014
- 关键词：鱼骨 胶原多肽 螯合钙
- 多肽体外抗氧化活性测定方法的比较 ( EI收录)
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- 《食品科学》武汉轻工大学食品科学与工程学院;农产品加工湖北省协同创新中心;国家食品安全风险评估中心 蔡俊 陈季旺 王茹 丁文平 吴永宁 出版年：2016
- 关键词：多肽 体外抗氧化活性 测定方法 适用性
- 植物多酚提取研究进展
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- 《食品与机械》武汉轻工大学食品科学与工程学院;大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室 田富林 黄文晶 王展 秦先魁 沈汪洋 蔡乔宇 出版年：2020
- 关键词：植物多酚 提取 亚临界萃取 低共熔溶剂萃取 加压溶剂萃取
- 5类致泻性大肠埃希氏菌多重荧光PCR检测方法的建立 ( EI收录)
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- 《食品科学》中国检验检疫科学研究院农产品安全研究中心;南京财经大学食品科学与工程学院;武汉轻工大学食品科学与工程学院;吉林出入境检验检疫局 胡安妥 王娉 张彩霞 蔡阳 陈颖 出版年：2018
- 关键词：致泻大肠埃希氏菌 多重实时荧光PCR 毒力基因
- 14种香辛料提取物的多酚、黄酮含量及抗氧化活性比较研究
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- 《中国调味品》武汉轻工大学生物与制药工程学院;武汉食品化妆品检验所;武汉轻工大学食品科学与工程学院 单恬恬 代钰 徐筱莹 王宏勋 王丽梅 出版年：2019
- 关键词：香辛料 抗氧化 多酚 黄酮
- 食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》武汉轻工大学食品科学与工程学院 邹翀 尤梦圆 刘金勇 王文翔 何东平 出版年：2014
- 关键词：食用油 邻苯二甲酸酯 来源 预防
