文献类型：期刊文章

作　　者：邹翀[1] 尤梦圆[1] 刘金勇[1] 王文翔[1] 何东平[1]

机构地区：[1]武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉430023

出　　处：《中国粮油学报》

基　　金："十二五"国家科技支撑计划(2011BAD02B00)

年　　份：2014

卷　　号：29

期　　号：7

起止页码：102-107

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2011、CAS、CSCD、CSCD2013_2014、EI(收录号：20143118013093)、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：日常饮食是邻苯二甲酸酯类物质进入人体的主要途径。食用植物油也可能是受到邻苯二甲酸酯类物质污染的食品之一。通过对88批次小包装成品油样及6个加工环节样品进行16种邻苯二甲酸酯类物质的检测,对食用油中邻苯二甲酸酯类物质的含量进行了调查,根据检测结果,从食用油的原料、包装材料和食用油加工环节等方面对其来源进行了初步分析,提出了预防邻苯二甲酸酯类物质进入食用油的措施。

关 键 词：食用油 邻苯二甲酸酯 来源  预防  

分 类 号：TQ646]