- 几种淡水鱼鱼糜特性的研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》宁波大学食品科学研究所食品科学与工程系 吴汉民 王海洪 韩素珍 黄晓春 董明敏 出版年：1999
- 关键词：白鲢 鳙(花鲢) 草鱼 鱼糜 凝胶 特性
- HACCP体系的原理
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- 《宁波大学学报（理工版）》宁波大学食品科学研究所 吴汉民 韩素珍 出版年：1998
- 关键词：HACCP 原理 计划
- 马鲛鱼方便食品的开发
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- 《食品科技》宁波大学食品科学与工程系;宁波大学食品科学研究所 娄永江 杨文鸽 王扬 裘迪红 董明敏 出版年：2000
- 关键词：马鲛鱼 方便食品 工艺
- 即食麦片的研制
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- 《浙江水产学院学报》宁波大学食品科学研究所;浙江水产学院渔业科学研究所 桑卫国 吴汉民 陈小娥 出版年：1997
- 关键词：即食麦片 淀粉酶 最佳工艺 研制
- 鲐鲹鱼的加工利用
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- 《渔业现代化》宁波大学食品科学研究所 戴志远 出版年：1998
- 关键词：鲐Shen鱼 加工利用 鱼片 鱼糜 鱼蛋白 方便食品
- 挤压法鱼丝生产技术研究
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- 2000年中国水产学术年会 2000何阳春 洪咏平 陈芜荪 傅玉颖 吴汉民 周保堂 陆君毅 出版年：2000
- 关键词：挤压法 鱼丝 生产技术 鱼类食品
- 模拟虾仁项目开发的评价
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- 《杭州食品科技》宁波大学食品科学研究所 桑卫国 出版年：1997
- 关键词：链鱼 模拟虾仁 评价 水产食品 工艺
- 苹果多酚的特性及功用
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- 2001亚洲食品配料（中国）展览会、第五届中国国际食品添加剂展览会暨第十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会 2001吴汉民 李和生 出版年：2001
- 关键词：苹果多酚 功能性质 苹果缩合单宁 绿原酸 儿茶素
- 由鲐鱼精酶解液分离制备5'—脱氧核苷酸的研究
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- 中国科协首届学术年会 1999吴汉民 娄永江 张芝芬 出版年：1999
- 关键词：鲐鱼精酶解液 分离制备
- 几种淡水鱼鱼糜特性的研究
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- 中国食品科学技术学会东方食品国际会议 2000吴汉民 王海洪 韩素珍 黄晓春 黄明敏 出版年：2000
- 关键词：淡水鱼 鱼糜 凝胶强度 采肉率
