期刊文章详细信息
马鲛鱼方便食品的开发
Development of spanish mackerel convenience food
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁波大学食品科学与工程系,315211 [2]宁波大学食品科学研究所,315211
年 份：2000
卷 号：25
期 号：6
起止页码：31-31
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：研究了以马鲛鱼为原料制作马鲛鱼方便食品的工艺流程，同时对各工艺流程的操作要点进行了详细说明。
关 键 词：马鲛鱼 方便食品 工艺
分 类 号：TS254.4]
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