期刊文章详细信息
模拟虾仁项目开发的评价
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁波大学食品科学研究所
年 份：1997
期 号：2
起止页码：10-13
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：本文在研究模拟虾仁生产技术的基础上，运用数学分析的方法，建立了项目现值和敏感性分析的数学模型，并从技术，经济效益和社会效益诸方面进行了评估。结果表明，该项目具有稳妥可行的生产技术，较好的经济效益和社会效益，值得开发。
关 键 词：链鱼 模拟虾仁 评价 水产食品 工艺
分 类 号：TS254.4] TS254.5[食品科学与工程类]
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