期刊文章详细信息
鲐鲹鱼的加工利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁波大学食品科学研究所,宁波市315211
年 份：1998
卷 号：25
期 号：2
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：CSA、JST、PROQUEST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文综述了国内外鲐鱼加工利用的现状，分析了各种加工制品的优点与存在问题。
关 键 词：鲐Shen鱼 加工利用 鱼片 鱼糜 鱼蛋白 方便食品
分 类 号：TS254.5]
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